Prepara anche tu la ricetta della parmigiana di melanzane di Striscia la Notizia: è a prova di chef e ti farà fare un figurone!
Le melanzane sono un ingrediente fresco di stagione per l’estate con cui si possono preparare tantissime ricette, dalle più semplici alle più elaborate. Perfette come condimenti di primi piatti, come contorno e anche per la realizzazione di piatti unici. Uno dei piatti più diffusi nella cucina italiana è la parmigiana di melanzane.
La versione originale prevede che le melanzane vengano fritte, ma nel tempo sono state realizzate tante versioni, da quella light, quindi con melanzane grigliate, a quella vegana.
Striscia la notizia è senza ombra di dubbio uno dei programmi televisivi più amati dal pubblico italiano ed è proprio qui che uno dei ristoranti più noti di Milano, Modus, ha deciso di condividere la ricetta della parmigiana di melanzane. Paolo De Simone, il fondatore del ristorante, ha rivelato tutti i segreti della sua parmigiana, tanto richiesta nel suo ristorante. Un piatto tipico della tradizione cilentana, Modus propone la versione originale, quindi con melanzane fritte, pomodoro e formaggio.
La ricetta della parmigiana di melanzane secondo lo chef
Sta spopolando sui gruppi di cucina la ricetta pubblicata sul sito di Striscia la notizia, questa parmigiana di melanzane sembra essere squisita e saporita, oltre che pratica e veloce da preparare. Scopri insieme a noi gli ingredienti con le giuste dosi per una teglia normale e il procedimento da seguire passo passo!
Se non hai mai preparato la parmigiana di melanzane questa è la ricetta perfetta: è facile e veloce, i passaggi da seguire son molto brevi e in meno di 30 minuti potrai portare a tavola un piatto coi fiocchi!
Ingredienti
- 500 gr di melanzane
- 400 gr di pomodoro pelato
- 200 gr di fior di latte
- 100 gr di parmigiano grattugiato
- olio extravergine d’oliva q.b.
- farina 00
- 3 foglie di basilico
Procedimento
- Per preparare la parmigiana la prima cosa da fare è dedicarsi alle melanzane. Quindi, prendi le melanzane, lavale e tagliale a fette sottili, poi aggiungi il sale su ogni fetta tagliata. In un piatto versa la farina e passaci sopra le melanzane.
- Nel frattempo metti dell’olio a riscaldare in un tegame adatto alla frittura.
- Quando l’olio è caldo inizia a friggere le melanzane e lascia asciugare su un carta da cucina assorbente.
- Ora che hai fritto tutte le melanzane puoi passare all’assemblaggio della parmigiana. In una ciotola lascia condire i pomodori con del basilico tritato e del sale.
- Prendi la teglia, aggiungi uno strato di pomodoro, uno di melanzane, la mozzarella e il parmigiano. Continua così fino a quando non esaurisci tutti gli ingredienti.
- Cuoci in forno per circa 20 minuti a 200° gradi. Controlla di tanto in tanto!
- Sforna, lascia riposare per circa 10 minuti, poi servi a tavola! La parmigiana di melanzane può essere gustata anche fredda.