Anna Peluso 
E se vi dicessimo che i Canestrelli non si chiamano Canestrelli? I più famosi biscotti a fiore hanno un nome un po’ particolare e sono anche il tesoro di un piccolo borgo ligure. Quando pensiamo ai biscotti nostrani non possono non venirci in mente quelli a forma di fiore alias i Canestrelli, semplici e profumati … Leggi tutto
Il trucco efficace del freezer prima di montare la panna e averla perfetta. Attenzione però a questo errore che può rovinare tutto. In molte preparazioni dolciarie potrebbe essere necessario avere tra gli ingredienti la panna; che sia fresca o di lunga conservazione questo dipende dalla ricetta che si segue, ma spesso tra le indicazioni si … Leggi tutto
La ricetta perfetta ed originale della salsa olandese. Preparandola sarà un po’ come superare i confini nazionali e assaporare il vero brunch americano. A differenza di quanto di possa pensare con il nome, la salsa olandese è di origine francese e anzi è considerata una delle cinque salse madri insieme alla besciamella, la vellutata, quella … Leggi tutto
Può essere utilizzato per cucinare praticamente qualsiasi cosa eppure ci sono 5 piatti che non andrebbero preparati nel wok. Il wok è praticamente il più famoso dei tegami utilizzati nella cucina cinese. Si tratta di una padella a forma semisferica originariamente forgiata in ghisa o ferro. È piuttosto pesante ma la sua particolarità è che … Leggi tutto
Queste zucchine ripiene sono un secondo piatto perfetto per l’estate, goloso e facile da preparare piacerà davvero a tutti. Le zucchine sono uno degli ortaggi di stagione con cui più si può giocare in cucina. Ideale per preparare primi piatti e contorni con queste si può dare vita anche a dei secondi deliziosi e facilissimi … Leggi tutto
E se il ketchup non lo mangiassimo più solo alla solita maniera? Questa ricetta qui è davvero incredibile oltre che facile da preparare. Il ketchup, come sappiamo, è una salsa agrodolce a base di pomodori e sebbene sia considerato un prodotto d’eccellenza di origine statunitense in realtà l’idea di questa salsa di accompagnamento per fritti … Leggi tutto
Un primo piatto dal profumo strepitoso e dal sapore irresistibile. Una di quelle ricette a cui non si può dire no; cremosa e goduriosa è perfetta per questa stagione. Quando si parla di primi piatti non se ne ha mai abbastanza. De resto siamo il Paese che consuma più pasta pro-capite e inevitabilmente se c’è … Leggi tutto
I peperoni sott’olio sono una preparazione che permette di gustare quest’ortaggio tutto l’anno con un sapore che se possibile è ancora più buono. Quando si parla di conserve salate la mente non può che correre alla preparazione delle melanzane sott’olio, ricetta del originaria del Sud Italia che permette di consumare quest’ortaggio tutto l’anno pur rispettando … Leggi tutto
Un snack golosissimo, facile da preparare e che crea dipendenza. Prova questa ricetta e attenzione perché crea davvero dipendenza. Quando si parla di snack le idee non sono mai troppe soprattutto se si vuole avere qualcosa di crunchy da sgranocchiare senza però esagerare con le calorie. E allora il modo migliore per riuscire ad avere … Leggi tutto
La domenica è sinonimo di pasta al forno, ma perché fare sempre lo stesso piatto? Le alternative golose che conquisteranno tutti. Il pranzo della domenica rappresenta in assoluto l’apice della convivialità per le famiglie italiane; ci si riunisce tutti intorno allo stesso tavolo, ci si racconta degli avvenimenti della settimana appena trascorsa ma anche di … Leggi tutto
Sono proprio quello che sembrano ovvero dei deliziosi grissini ideali come snack o finger food per una serata divano e film, ma si preparano diversamente dal solito. Quando si parla di snack non si finisce mai di mettere in modo la fantasia per creare qualcosa di diverso, buono e goloso ma anche salutare. Una cosa … Leggi tutto
Un primo piatto unico e cremoso che fa parte della cucina tradizionale siciliana e che merita di essere conosciuto per la sua bontà. A Trapani la pasta con i broccoli è tutta un’altra cosa. Quando si parla di pasta con i broccoli non si può pensare al fatto che stiamo parlando di un primo piatto … Leggi tutto
Chiamatela zingara o chiamatelo crostone poco cambia, si tratta del panino per eccellenza sull’isola di Ischia. Uno street food da rifare facilmente a casa. Il crostone, con cui pure è conosciuto questo street food tra i vicoli ischitani, è un panino nato negli anni Settanta; insomma non una storia lunghissima, ma è bastato davvero poco … Leggi tutto
Un dessert al cucchiaio che mette insieme alcuni degli accompagnamenti migliori di sempre. Un dolce fresco e delicato che saprà come conquistare. “Fragole, panna e champagne” non è soltanto il dominante tormentone estivo cantato da Achille Lauro, ma è anche e soprattutto uno dei dolci, con relativo accompagnamento, più delizioso che si possa provate durante … Leggi tutto
Faremmo bene a rivalutare una volta per tutte le pizze surgelate. Non solo sono ben lontane dall’essere come una pizza vera, ma non sono neanche così salutari. Siamo il Paese della pizza che è anche un po’ il simbolo della nostra buona cucina e di come con pochi e semplici ingredienti si possa realizzare un … Leggi tutto
Una torta che sembra una quiche salata e invece è un dolce morbidissimo e delizioso. Si fa con le patate e in pochissimo tempo. In inglese la definirebbero un false friend e cioè un falso amico, e questo perché a guardala questa torta si ha l’impressione di avere a che fare con una preparazione salata, … Leggi tutto
La cianfotta è un piatto ricco e saporito della cucina napoletana. Si tratta di un contorno ideale per la stagione estiva di facile preparazione. Il contorno estivo in Campania fa sinonimo con cianfotta, un piatto colorato e ricco di sapore che mette insieme tutte le verdure della stagione. Agli occhi di molti può sembrare una … Leggi tutto
Di solito alla scapece si preparano le zucchine, ma questa preparazione sta bene anche alle melanzane. Una vera bontà, tutta napoletana. Le verdure alla scapece sono un particolare tipo di preparazione partenopea le cui origini probabilmente derivano dalla dominazione spagnola. Scapece, infatti, deriva dal termine che sta per sottaceto, marinatura; e infatti la ricetta prevede … Leggi tutto