Clarissa Missarelli 
La pasta al burro così non l’hai mai provata: la rivisitazione che non ti aspetti di una ricetta povera ma gustosa. Chi ha detto che la cucina povera non possa essere gourmet? Tantissimi chef, dai più casalinghi ai più stellati, negli ultimi decenni hanno rivisitato tantissime ricette “povere“, di cui la tradizione culinaria italiana è … Leggi tutto
I biscotti fatti in casa sono la fine del mondo! Soprattutto se a farli sei tu e completamente senza cottura: ricetta imperdibile. La voglia di biscotti non va mai in vacanza. Ma con queste temperature l’idea di accendere forno e fornelli può scoraggiare anche gli chef più golosi. Allora quello che fa al caso vostro … Leggi tutto
Se sei stanco delle solite insalate, provala in questa versione: fresca, croccante e perfetta per un pranzo estivo goloso e leggero. Chi ha detto che le insalate devono essere noiose e senza gusto? Si tratta di una verdura talmente versatile che può essere utilizzata come base perfetta per tantissimi tipi di piatti diversi, completi, gustosi … Leggi tutto
Se il risotto non viene mai come vorresti, segui questi preziosi consigli degli chef esperti e vedrai che risultato. Tra i piatti più amati, versatili ed eleganti della cucina italiana c’è senza dubbio il risotto. Cremoso, avvolgente, caldo e gustoso, con pesce, carne, crema allo zafferano, verdure, formaggi: è un piatto che si abbina facilmente con … Leggi tutto
Se sei in vacanza ad Ischia, non puoi farti sfuggire il panino perfetto per te: ecco che cos’è la “Zingara” e dove mangiarlo. Il bello delle vacanze estive non è soltanto godersi il sole, il mare e il meritato relax dopo un anno di fatica e stress quotidiano, ma è anche il piacere di scoprire … Leggi tutto
Se anche tu cuoci i fagioli in questo modo, forse dovresti rivederlo. Un errore che tutti commettono senza saperlo. Se cerchiamo una cucina semplice, veloce, economica e nutriente, i fagioli sono al primo posto. Versatili, adatti a qualsiasi ricetta, dall’antipasto al secondo – e persino il dolce per i più audaci – e che possono … Leggi tutto
Sai che il caffè può anche aiutarti a perdere peso? Ma non così com’è, ci vuole un piccolo ingrediente segreto. Per molti un caffè è un rito, per altri un’abitudine necessaria per riuscire a carburare al mattino e sopravvivere al lavoro fino alla sera. Ma forse non sapevi che ha anche un altro grande potere: … Leggi tutto
Sei a corto di idee per il pranzo di Pasqua? Questa ricetta a base di tacchino metterà d’accordo tutti, persino tua suocera. Pensare a che cosa fare a Pasqua non è compito facile. Non è certo Natale, con tutte le mille tradizioni culinarie locali da cui prendere spunto: anche questa santa domenica ha alcuni piatti … Leggi tutto
Sei alla ricerca di un dolce genuino e gustoso per merende e colazioni coi fiocchi? Prova queste trecce siciliane fatte in casa. Quando cerchiamo un dolce sano, gustoso e nutriente non serve affrettarsi ad andare nel supermercato più vicino per cercare le ultime novità in fatto di dessert confezionati oppure cercare nei meandri del web … Leggi tutto
Sai che quante cose meravigliose puoi fare con i ceci? Questa ricetta è pazzesca e veloce, per chi non ha tempo. I tempi sono cambiati. Le nostre nonne passavano ore ed ore in cucina per preparare pasti caldi per tutti, con tanti manicaretti dalle preparazioni lunghe che richiedevano tanto tempo e tanta pazienza. Cose che … Leggi tutto
Se vuoi delle zeppole di San Giuseppe pazzesche, prova la ricetta di Iginio Massari: saranno le migliori che mangerai. Come in tutte le forme d’arte, anche nella nobile disciplina della pasticceria, se si vuole imparare qualcosa, è bene prendere spunto dai grandi, dai maestri, da chi ha fatto la storia e continua a farla. In … Leggi tutto
Non sai mai che cosa fare come contorno? Queste melanzane fritte mediterranee sono tutto quello che vorrai d’ora in poi. La cucina italiana è piena di primi piatti e di deliziosi secondi di carne e pesce. E poi, puntualmente, non sappiamo che cosa fare per contorno. Abbiamo deciso ogni cosa, anche il vino, la tovaglia … Leggi tutto
Le uova di Pasqua sono già nei supermercati: hai visto qualcuno che le pesa? Dovresti farlo anche tu ed ecco il motivo. Pasqua è alle porte e gli scaffali dei supermercati sono già pieni zeppi di uova di cioccolato da scegliere con cura. Al latte o fondente? Gianduia o nocciola? Per bambino o per bambina? … Leggi tutto
Questo ciambellone con prugne e mascarpone è tutto quello che vi serve per una merenda coi fiocchi: i vostri bimbi lo adoreranno. C’è qualcosa che accomuna tutti noi adulti. Da piccoli, nelle cucine delle nostre nonne, a merenda in certi pomeriggi che ricordiamo con dolce nostalgia c’era lui: il ciambellone. Una torta così semplice e … Leggi tutto
Hai comprato di recente mozzarella in busta? Forse dovresti buttarla seduta stante: ecco che cosa stai rischiando. Il Ministero della Salute è sempre in agguato contro i possibili e potenziali pericoli a cui tutti noi cittadini e consumatori siamo esposti semplicemente entrando in supermercato e acquistando un prodotto. Anche se è il prodotto di sempre, … Leggi tutto
Chi non ama la mitica parmigiana di melanzane? Se è quella di Giorgione, poi, c’è da leccarsi i baffi. E puoi farla a casa tua. Poche cose urlano tradizione italiana come questa favoloso piatto che mette sempre d’accordo tutto. Succosa, gustosa, ricca, saporita, strabordante di salsa, di olio e di bontà: sua maestà la parmigiana … Leggi tutto
L’idea del kefir ti alletta, ma non sei sicuro di poterlo mangiare? Scopri se può interferire con chi è intollerante al lattosio. Spesso vediamo sui social o sul web cibi e prodotti “di moda“. Tutti li provano, tutti li cercano e improvvisamente affollano anche gli scaffali dei supermercati. Magari prima non li avevamo nemmeno mai … Leggi tutto
Nella tua dispensa sembra sia esplosa una bomba? Non comprare a casaccio su Amazon: fai acquisti oculati e intelligenti. Puoi essere la persona più pulita e ordinate del mondo, entrare in casa indossando le pattine e avere tutte le spezie organizzate in contenitori di colori diversi, eppure c’è un luogo nefasti di ogni casa in … Leggi tutto