Deborah Di Lucia, autore presso Buttalapasta

Crostini con radicchio e caprino

28 Novembre 202112 Ottobre 2011 di Deborah Di Lucia

Crostini con radicchio e caprino è la ricetta che vi suggeriamo per portare in tavola un antipasto facilissimo, magari da servire con altri crostini a base di pane tostato condito con diversi ingredienti. Il tempo di preparazione può essere di circa 10 minuti al massimo poiché mentre tostate il pane in forno potete preparare il radicchio. Suggeriamo l’utilizzo del parmigiano grattugiato ma utilizzate anche altri formaggi, anche tagliati a dadini, se preferite.

Ingredienti per i crostini con radicchio e caprino (dosi per 4 persone):

I migliori corsi di cucina a Milano per diventare provetti chef

16 Febbraio 202314 Giugno 2011 di Deborah Di Lucia

corso di cucina a milano
Se state cercando i migliori corsi di cucina a Milano ecco una serie di indicazioni e di segnalazioni; grazie ad una incursione nel web e ad una raccolta di consigli di amici, abbiamo scelto per voi le migliori scuole di cucina a Milano e i corsi più originali e stuzzicanti per diventare provetti chef. Da lezioni sulla cucina classica fino alle ultime tendenze della cucina creativa, per passare alle monografie sulle cucine regionali o sulla cucina di stagione, magari focalizzata sugli ingredienti estivi: scegliete il corso che più vi stuzzica l’appetito e la fantasia gastronomica e preparate il grembiule e il cappello da chef.

Spaghettini al limone

25 Novembre 20219 Maggio 2011 di Deborah Di Lucia

Gli spaghettini al limone sono un primo piatto velocissimo oltre che molto economico. Per la preparazione impiegherete un quarto d’ora al massimo e il risultato sarà un piatto di spaghetti molto gustoso. Potete prepararli se non avete molte idee e soprattutto pochi ingredienti, magari per una cena improvvisata tra amici.

Ingredienti per gli spaghettini al limone (dosi per 4 persone):

Fusilli con salsa di mandorle

24 Marzo 20221 Marzo 2011 di Deborah Di Lucia

Oggi prepariamo i fusilli con salsa di mandorle, un primo piatto saporito condito con una salsa di mandorle preparata con panna, prosciutto crudo tritato, un tuorlo di uovo e parmigiano grattugiato. Il condimento di mandorle si ottiene triturando la frutta secca e mescolandola a vari ingredienti, compresi un poco di dado da brodo e foglie di salvia. Si tratta di un piatto da preparare in poco tempo e con facilità. Ingredienti per i fusilli con salsa di mandorle (dosi per 4 persone):

Spiedini di prugne, pancetta e provolone

18 Febbraio 202224 Febbraio 2011 di Deborah Di Lucia

Oggi vi proponiamo di preparare gli spiedini di prugne, pancetta e provolone per un antipasto originale e dal gusto particolare. L’insieme del sapore dolce delle prugne al provolone piccante ben si accosta a quello della pancetta affumicata a fette. Gli spiedini dovrete comporli farcendo le prugne secche con il formaggio, per poi arrotolare ogni frutto con la pancetta, in modo simile all’antipasto di prugne alla pancetta presentato qualche tempo fa. Ingredienti per gli spiedini di prugne, pancetta e provolone (dosi per 4 persone):

Spuma di peperoni e formaggi

13 Novembre 2010 di Deborah Di Lucia

La spuma di peperoni e formaggi è una crema da spalmare su crostini o fette di pane abbrustolito per portare in tavola un antipasto goloso. I formaggi in questione sono ricotta e mascarpone, che conferiscono una giusta consistenza alla spuma. Mentre i formaggi sono utilizzati a crudo, i peperoni vengono cotti in padella con la cipolla tritata dopo essere stati tagliati a dadini. La spuma di peperoni si prepara quindi unendo gli ingredienti così preparati, non dimenticando l’aggiunta del prezzemolo. Vi consigliamo di scegliere peperoni di colore giallo per fare in modo che la spuma risulti di un colore giallino mescolata al bianco dei due formaggi freschi.
Ingredienti per la spuma di peperoni e mascarpone (dosi per 4 persone):

Corsi di cucina: ecco i migliori 7 in Italia

16 Febbraio 20231 Novembre 2010 di Deborah Di Lucia

[galleria id=”6567″]Cucinare come degli chef è il sogno di molti di noi. Perché non provare allora a seguire un corso di cucina per professionisti, oppure anche un corso monotematico, magari sulla cucina mediterranea o sulla cucina regionale? Per esperi pasticcieri o per cucina vegetariana, ce ne sono per tutti i gusti e tutte le tasche. Oggi vi proponiamo una selezione dei migliori corsi di cucina in Italia, per farvi un’idea e magari prenotare una lezione o regalarsi un corso di cucina magari per imparare a preparare il pranzo di Natale: vediamo insieme come e dove seguire gli chef.

Piatti dolci e salati con i fichi

17 Maggio 202323 Settembre 2010 di Deborah Di Lucia

[aptica-gallery id=”146603″]Oggi vi suggeriamo come preparare una serie di piatti dolci e salati che presentano come ingrediente i fichi. Questo frutto, che matura da giugno a ottobre, è conosciuto dagli uomini fin dall’antichità e il suo utilizzo è comune in moltissime cucine del mondo. La sua polposità e la sua dolcezza permettono di ben accostare il fico a ingredienti salati, come salumi e formaggi, e a carne di tutti i tipi, dal pollo all’anatra, fino all’utilizzo nelle preparazioni dolci, sia sottoforma di marmellata o salsa, sia come frutto intero. È un frutto ricco di vitamine, zuccheri e potassio. Naturalmente va mangiato senza la buccia, fonte di manifestazioni allergiche.

Spaghetti estivi

24 Marzo 202229 Maggio 2010 di Deborah Di Lucia

spaghetti estivi con peperoni zucchine fagiolini sedano pomodori
La ricetta degli spaghetti estivi è un buon primo piatto per una pranzo salutare in questa stagione ormai alle porte. Gli ingredienti sono tutte verdure del periodo, e sono alquanto numerosi: zucchine, pomodori, rucola, peperoni, fagiolini e sedano. Un mix di ortaggi per un piatto con i fiocchi. La cosa interessante è che questa ricetta non prevede la cottura delle verdure: dovrete tagliarle tutti in pezzi piccoli e mescolarle con gli spaghetti lessati e conditi inizialmente con un filo d’olio per evitare che si attacchino. Si tratta dunque di una sorta di insalata di pasta insolita.
Ingredienti per gli spaghetti estivi (dosi per 4 persone):

Vinitaly: come scegliere il vino giusto?

16 Giugno 202113 Aprile 2010 di Deborah Di Lucia

degustazione vino al vinitaly
Gli italiani come scelgono il vino che acquistano? Passaparola è la risposta. Sembra strano come nell’era di internet il 75% delle persone scelga il vino ancora grazie al consiglio di un amico. Ma i dati sono chiari: sono stati presentati nel corso del Vinitaly 2010, concluso ieri 12 aprile. Il campione di intervistati ha risposto alle domande con risultati non poco sorprendenti. Il vino ritorna ad essere la bevanda quotidiana delle tavole degli italiani e non più solo una questione di brand da degustare al ristorante. Ma che dire del prezzo? E se ci fosse un esperto, anche al supermercato, a consigliare il vino giusto per tutte le occasioni?