Emiliano Fumaneri 
Come si fa a congelare l’impasto della pizza avanzato in modo da averlo sempre pronto successivamente? Ecco i passaggi da seguire. Ammettiamolo: poche cose danno soddisfazione come fare la pizza in casa. A volte però capita che ci avanzi dell’impasto. Come fare per congelarlo e averlo sempre pronto all’uso senza dover ogni volta ricominciare da … Leggi tutto
Perché si deve bucherellare l’impasto prima della cottura in forno? È un passaggio molto importante, ecco a cosa serve. Gli appassionati di cucina conoscono bene questa pratica, chi ha le mani in pasta lo sa: un passaggio preliminare che precede la fase della cottura di un determinato tipo di impasto è bucherellare la base. A … Leggi tutto
La tendenza per il risparmio sulla spesa proposta dai supermercati: così è davvero più economica e si risparmia veramente tanto. Far la spesa al supermercato a prezzi super scontati è l’obiettivo di molti. Si va a caccia di offerte, con i rincari dei prezzi dei generi alimentari, anche quelli di primaria importanza, risparmiare è diventato … Leggi tutto
I legumi possono risultare pesanti: come renderli digeribili senza il bisogno di farli passati: ecco le tecniche da usare durante la cottura. Mangiare i legumi fa bene, è una pratica salutare e consigliata dalla maggior parte dei medici e dei nutrizionisti. Fonte di proteine e soprattutto di sali minerali, con i legumi si fa scorta … Leggi tutto
Sai come conservare nella maniera migliore ottimale i salumi in frigo per evitare che ammuffiscano? Ecco come conviene fare. In campo gastronomico i salumi non hanno bisogno, come si suol dire, di particolari presentazioni. Acquistabili dal salumiere o al supermercato, da affettare o già pronti in vaschetta, ogni regione italiana ha le sue specialità: dal … Leggi tutto
Come fare una fonduta di formaggio davvero perfetta? Il segreto per un risultato cremoso e filante è in un passaggio da non tralasciare. Nelle stagioni fredde la fonduta di formaggio è un cibo gustosissimo e particolarmente invitante. Da accompagnare con crostini di pane, questo piatto ha origini nordiche e richiama in mente l’atmosfera delle baite … Leggi tutto
Alcune idee ingegnose per riutilizzare in maniera creativa i sacchetti di plastica e fare un favore all’ambiente. In molte case – malgrado la messa al bando del 2018 – sono ancora presenti i sacchetti di plastica. Infatti i negozi che non si occupano di alimentari possono distribuire sacchetti riutilizzabili con una piccola percentuale di plastica … Leggi tutto
Quando le cipolle sono in certe condizioni non bisogna consumarle, ma gettarle via: ecco come si presentano se non vanno bene. In moltissime preparazioni le cipolle sono un ingrediente talvolta basilare. Insaporiscono, danno un grande contributo a formare il gusto complessivo del piatto e sono ricche di ottime proprietà benefiche. Per essere usate, però, le … Leggi tutto
Vi siete mai chiesti a cosa serve davvero il famoso “pizzico di sale” da mettere nei dolci per farli venire perfetti? Lo avremo incontrato tutti seguendo il procedimento per la preparazione di biscotti, torte, crostate. E non una volta sola. Parliamo, lo avrete capito, del mitico “quanto basta” di sale. Quel pizzico di salatura nei … Leggi tutto
Specialità veneta tradizionale ricca di gusto, il fegato alla veneziana è un secondo piatto prelibato con cui fare un figurone. La cucina regionale offre un’ampia gamma di proposte che vengono da una tradizione culinaria spesso anche molto antica. Per scoprire appieno una regione conoscere i piatti tipici è sicuramente un ottimo modo anche particolarmente allettante. … Leggi tutto
Gli scarti delle uova della frittata possono tornare molto utili: ecco perchè metterli in lavatrice, è un trucco utilissimo! Il vecchio e sempre attuale detto che “in cucina non si butta via niente” è molto fondato: in campo culinario davvero molte cose possono essere riutilizzate, anche e soprattutto ciò che è considerato materiale di scarto. … Leggi tutto
Come sbarazzarsi da quelle ostinatissime macchie di caffè e di tè su tazze e bicchieri che sembrano resistere a tutto? Ecco come fare. Poche cose come caffè e tè macchiano le stoviglie. Eliminare queste macchie ostinate da tazze e bicchieri può rivelarsi un’impresa, per non dire una mission impossible. I residui di tè lasciano una … Leggi tutto
Possiamo congelare il prosciutto crudo avanzato? Un quesito come questo ha una risposta meno scontata di quello che potrebbe sembrare. Capita spesso che alla fine del pranzo ci avanzi del prosciutto crudo. Nessun problema, pensiamo: basta congelarlo e potremo riassaporarlo più avanti. Ma è davvero così? Un alimento come il prosciutto crudo si può congelare … Leggi tutto
Come fare uno splendido uovo poché che sembra un raviolo cinese: la tecnica è facilissima e il risultato è stupefacente. Le uova si prestano a ottime preparazioni non solo molto gustose, ma anche esteticamente scenografiche e di sicuro molto invitanti e appetitose. A prima vista può esser scambiato per un raviolo cinese, ma a guardarlo … Leggi tutto
Grazie a un semplice trucco eviteremo di perdere tempo a spellare i peperoni: così ce la caveremo in pochi minuti. Spellare i peperoni, che fatica! Eppure è una fatica che vale davvero la pena di essere affrontata, vista la versatilità di questo ortaggio colorato, uno dei simboli per eccellenza della stagione estiva. I peperoni possono … Leggi tutto
L’0lio d’oliva di casa nostra è veramente il numero uno al mondo? Da uno studio giunge una risposta inaspettata. Olio d’oliva italiano, una delle eccellenze del Made in Italy. Noto e apprezzato in tutto il mondo, l’olio nostrano. Ma è davvero il migliore? Il prodotto dei nostri oliveti è veramente il numero uno a livello … Leggi tutto
Cosa c’è veramente all’interno delle patatine dle McDonald’s? Oltre al grosso quantitativo calorico, il problema è un altro. Da decenni ormai la famosa catena di fast food McDonald’s è un’incona del cibo rapido e saporito che piace a molti, soprattutto giovani e bambini. I tipici panini ricchi di ingredienti e ultracalorici sono un simbolo del … Leggi tutto
Utilissime, le bucce delle patate possono essere trasformate e diventare ottime come rimedio salutare con queste facili idee anti-spreco. Il vecchio detto che “in cucina non si butta via niente” contiene tanta verità. Sì, perchè molti alimenti possono essere utilizzati anche in quelle che comunemente vengono considerate sostanze di scarto. È il caso delle bucce … Leggi tutto