Emiliano Fumaneri 
Attenzione a non commettere uno di questi errori con i coltelli da cucina. Sono all’ordine del giorno ma si rischia tanto. Chi maneggia coltelli in cucina sa quanto siano preziosi questi “alleati culinari”. Tenere un coltello in condizioni ottimali è fondamentale e nessuno lo sa meglio degli chef. Diverso il discorso per noi “cuochi della … Leggi tutto
Alternativa perfetta ai soliti spaghetti: il risotto con il profumo del limone fatto così è davvero squisito: delicatissimo e super cremoso. Se desideri un primo piatto che non sia necessariamente a base di pasta il riso è l’alternativa giusta. Un risotto infatti è sempre un’opzione appetitosa soprattutto se fatto come si deve. In realtà non … Leggi tutto
Una ricerca cerca di fare luce sui possibili danni epatici provocati dagli integratori alimentari. Ecco cosa è emerso. Si calcola che in tutto il mondo siano commercializzati circa 80 mila tipi di integratori alimentari che – almeno sulla carta – dovrebbero beneficiare la salute. Parliamo di un business che, per limitarci solo agli Usa, ha … Leggi tutto
Attenzione ad un errore da evitare nella cottura al forno: basta un piccolo sbaglio e si rovina ogni cosa. Ecco la funzione da osservare. Sono molteplici i cibi che si cuociono al forno. Questa modalità di cottura spesso può sembrare più semplice di quella in padella perché una volta infilati al forno gli alimenti necessitano … Leggi tutto
Un piatto che ricorda l’infanzia, ma è ancor più buono: la pasta col formaggino fatta con un effetto particolarmente cremoso e avvolgente. L’abbiamo mangiata tutti: è da decenni un piatto tipico della cucina casalinga e perfetto per i bambini. Si tratta della pasta con il formaggino: semplice e buona, nutriente e facilissima da preparare. Per … Leggi tutto
Quella sgradevole puzza di chiuso proviene da una parte specifica dell’asciugatrice. Non dimentichiamo di pulirla regolarmente. In molte famiglie, in particolare durante la stagione fredda, l’asciugatrice è un elettrodomestico di fondamentale importanza. Permette infatti di asciugare più in fretta il bucato e assolve anche una funzione di prevenzione dell’umidità domestica. Naturalmente per assicurarci che i … Leggi tutto
Sai che ci sono oggetti che non andrebbero mai riposti nei cassetti della cucina? È un errore comune da evitare. La cucina è l’ambiente della casa in cui si ripongono moltissimi oggetti di uso comune spesso non inerenti alla preparazione dei pasti. Talvolta gli armadietti e in particolare i cassetti della cucina contengono le cose … Leggi tutto
Come realizzare un hamburger veramente perfetto? Ci sono delle specifiche regole da seguire e sarà superlativo. Vero e proprio simbolo dello street food l’hamburger è espressione di un pasto veloce e al tempo stesso molto nutriente e saporito. Per essere davvero succulento deve avere determinate caratteristiche. Non si può prescindere dalla tenerezza della carne, dalla … Leggi tutto
Novità importante per la salute: un ingrediente di uso comune in cucina può contribuire a sconfiggere il cancro. La lotta al cancro è un obiettivo che la scienza da molto tempo porta avanti con tenacia e costanza. La ricerca fa di anno in anno passi in avanti in questa direzione. Tra i nuovi studi che … Leggi tutto
Qual è il segreto che conoscono i più grandi chef stellati per realizzare salse perfette, vellutate e cremose? In moltissimi piatti il condimento è costituito da una salsa. Ce n’è di tutti i tipi: tradizionali, innovative, storiche e etniche. La salsa che accompagna o completa un piatto spesso è l’elemento caratterizzante che determina il sapore … Leggi tutto
Una pentola a pressione può fare la differenza in cucina. Ma bisogna essere consapevoli che esistono vantaggi e svantaggi. Chi ha deciso di adottare uno stile di vita più sano a base di piatti ipocalorici avrà sicuramente in cucina una pentola a pressione. La vera differenza rispetto alla pentola tradizionale sta nella sua capacità di … Leggi tutto
C’è ancora tempo, a fine estate, per una buonissima pasta fredda: con l’ingrediente segreto questa è squisita! In estate, si sa, i piatti freddi sono un must: pullulano le ricette di insalate di riso e di pasta e spesso si finisce a fare sempre le stesse. La semplicità nel periodo estivo la fa da padrona … Leggi tutto
Cosa rischiamo se mangiamo la marmellata intaccata dalla presenza della muffa? Meglio poi asportare la parte ammuffita o buttare via tutto? Sarà capitato a tutti. Il classico vasetto dimenticato con sgradita “sorpresa” alla riapertura: la presenza inconfondibile di uno strato di muffa. Alcuni ci passano semplicemente sopra, limitandosi ad asportare la parte intaccata dalla muffa … Leggi tutto
Il troppo stroppia. Una verità valida anche per il consumo di acqua. Attenzione ai pericoli dell’overhydration. Non è un mistero: la cura del nostro benessere passa anche da un atto semplice e naturale come quello di bere un giusto quantitativo d’acqua. Ma si parla appunto di bere quanto serve al nostro organismo. Eccedere e ingerire … Leggi tutto
Se devi sbrinare il freezer puoi usare uno di questi trucchi per scongelare il comparto senza fatica: pulizia assicurata. Chiunque possieda un freezer statico – non dotato cioè della tecnologia no frost – sa bene che talvolta si rende necessario sbrinarlo. Sappiamo anche che il freezer non richiede una manutenzione molto frequente. Ma periodicamente si … Leggi tutto
Ecco come dobbiamo muoverci subito per evitare danni peggiori quando ci accorgiamo che il nostro frigorifero è surriscaldato. Un frigorifero che emana calore e risulta molto caldo ai lati significa una cosa sola: guai. Un fatto come l’insolito calore proveniente dal nostro elettrodomestico può essere associato a diversi problemi, alcuni dei quali vanno risolti in … Leggi tutto
C’è una soluzione a portata di mano per pulire a regola d’arte i sandali sporchi in maniera irrimediabile e restituire loro la brillantezza. I sandali in sughero – tipo Birkenstock – sono una soluzione comoda nel corso dell’estate. La comodità però ha un prezzo, che nel nostro caso coincide con la cura particolare e le … Leggi tutto
Meglio tenere lontani dalla tavola questi cibi, mangiarli accorcia la vita. Ecco quanto ci fa vivere di meno consumare certi alimenti. Sono da tempo finiti nel mirino dei nutrizionisti e delle autorità sanitarie. Ci riferiamo naturalmente a tutti quegli alimenti ipercalorici, saporiti e gradevoli al palato, facili da preparare e a lunga conservazione. Cibi confezionati … Leggi tutto