Antipasto gustoso e rapido da preparare che arreda anche la tavola delle feste. Ancora una volta il sapore della “terra” si sposa con quello del “mare”. Ottimo anche da offrire come stuzzichino.
Ingredienti per le uova ripiene per 6 persone:
Lucia
Frittura all’italiana, piatto “conteso”
Esiste veramente una ricetta della frittura all’italiana? Assolutamente no!!! Il nome è lo stesso gli ingredienti diversi tra Regione a Regione se non addirittura tra Provincia a Provincia. Forse Garibaldi durante il famoso incontro al Volturno, con Vittorio Emanuele secondo, per l’unificazione d’Italia, invece di pronunciare solo la famosa frase “obbedisco” avrebbe dovuto aggiungere “maestà, però, per l’Unità dell’Italia c’è ancora un problema….la frittura!!!!”. Chissà che avrebbe risposto il futuro re dell’Italia unita “leccandosi” i suoi famosi baffi….
Anche sull’origine del nome ci sono molte “discussioni culinarie”. Alcuni affermano che la frittura deve essere di soli ortaggi e per questo chiamata all’italiana essendo la nostra Nazione chiamata “il giardino d’Europa”, altri invece, dichiarano che la terminologia derivi dall’arte tutta italiana di abbinare prodotti della terra e del mare, insomma lasciando perdere la goliardica battaglia combattuta fino all’ultima zucchina fritta, passiamo alla ricetta che, spero, possa piacere a tutti.
Ingredienti per la frittura all’italiana classica (verdure):
Fichi secchi al cioccolato
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“Sono figlio di persone antiche” scrive Luciano De Crescenzo in uno dei suoi bei libri su Napoli, ed anch’io, per alcune particolari ricette, come questa per i fichi al cioccolato, mi sento “antica” come le tradizioni della mia famiglia, della mia meravigliosa terra. Tra le migliori qualità di fichi che meglio si adattono alla conservazione e alla lavorazione, ci sono quelli “bianchi” del Cilento che vengono chiamati anche “moscioni” quando si lasciano seccare direttamente sugli alberi. I fichi al cioccolato sono apprezzati da molti e, quindi, li potete anche confezionare in una bella scatola colorata e regalarla magari a chi volete “addolcire”.
Ingredienti
Scampi alla piastra su letto di verdura fresca
Gli scampi sono tra i crostacei più conosciuti al mondo e preferiti, da molti, alla blasonata aragosta. Facili da pulire possono essere cucinati in moltissimi modi. La ricetta che vi proponiamo è per un piatto gustoso, nutriente e facilmente digeribile. Ottimi anche gli scampi surgelati
Ingredienti per 4 persone:
Scarole imbottite
Le scarole imbottite, tipiche di Napoli e molte altre zone campane, sono una antica tradizione per il menu del cenone natalizio. Rappresentano un vero gustoso connubio tra i prodotti della terra e del mare.
Questa ricetta è molto facile e gustosa e può essere preparata anche il giorno prima e conservata in frigo. Basterà solo riscaldarla un poco prima di servire in tavola.
Ingredienti per le Scarole imbottite (dosi per 4 persone):