Nausicaa Tecchio 
Quando prepari la carbonara non usi sempre lo stesso tipo di pasta ma la ricetta originale non fa sconti. Esiste una sola varietà perfetta. Tra le ricette per un primo piatto a base di pasta la carbonare è quella che unisce di più il Nord e il Sud Italia perché è amata da praticamente tutti … Leggi tutto
Quando in cucina si parla di pepe bisogna considerare che esistono diverse tipologie di questa spezia. Scopri come usarle. Non è facile imparare il corretto uso degli aromi in cucina, in particolare nei piatti esotici che ne fanno un largo uso. Il pepe però lo abbiamo tutti in cucina dato che si tratta forse della … Leggi tutto
Esiste una differenza sostanziale fra la figura del gelataio e quella del gelatiere. Fai attenzione a non confonderle mai. In questo periodo non è raro fermarsi in gelateria durante un giro in centro o subito dopo la spiaggia per rinfrescarsi con un cono o una granita. Curioso però che nonostante sia un luogo così frequentato … Leggi tutto
Se il tuo tiramisù si scioglie appena tolto dal frigo potresti aver fatto qualche errore. Per fortuna ci sono dei trucchi per evitarlo. Quando si è ospiti a cena in una calda sera d’estate è quasi d’obbligo portare da casa un tiramisù. Fresco, apprezzato praticamente da tutti e soprattutto facile da preparare è la soluzione … Leggi tutto
Se vuoi riuscire a prendere le foglie dal basilico prima che sia troppo tardi devi sapere quando inizia ad appassire. Nella cucina italiana il basilico trova più di un’applicazione. Risulta essenziale per esempio nella preparazione del pesto alla genovese e spesso si aggiunge al sugo al pomodoro o sulla pizza per profumare e aromatizzare il … Leggi tutto
Durante le ondate di calore bisogna fare attenzione agli alimenti che stanno in frigo o potrebbero diventare pericolosi per la salute. La prima regola per evitare intossicazioni alimentari e problemi allo stomaco è quella di conservare i cibi nel modo corretto. Quelli a cui prestare più attenzione sono gli alimenti che vanno tenuti in frigo … Leggi tutto
Esiste un mito diffuso relativo a quale sia il periodo migliore in cui mangiare le cozze, ma non è quello che pensi. I frutti di mare possono piacere o meno e non tutti li possono mangiare. Chi li apprezza però non si fa certo sfuggire l’occasione di mangiare un piatto di cozze al ristorante di … Leggi tutto
Quando acquisti la ricotta c’è un dettaglio a cui devi fare attenzione sulla sua etichetta. Sono in pochi a farci caso. In cucina la ricotta trova diversi impieghi, dai sughi per la pasta a ingrediente per i ripieni dei dolci, come per i cannoli siciliani. Trattandosi però di un latticino fresco che contiene molta acqua, … Leggi tutto
Cosa è meglio per fare il sugo, l’aglio o la cipolla? Si tratta di una risposta difficile da dare, ma scopriamo il parere degli chef. Quando si prepara il sugo al pomodoro, ma anche per condimenti più elaborati, l’opinione degli italiani si divide tra due fazioni. Una che parteggia per usare la cipolla e l’altra … Leggi tutto
Tra gli otto migliori ristoranti al mondo, ce n’è un paio che si trova in Italia all’interno di due grandi città. Quando si tratta di cucina è difficile trovare un italiano che non sia fiero del proprio paese. Salumi, formaggi e piatti tipici italiani sono noti in tutto il mondo e c’è chi viaggia proprio … Leggi tutto
Ci sono delle nuove linee guida sulle porzioni da utilizzare a tavola stilate dagli esperti. Se le guardi sono minuscole. Tutti abbiamo visto almeno una volta le tabelle alimentari o sbirciato il menù previsto da una dieta, a volte per necessità a volte per curiosità. Soprattutto quelle ipocaloriche fanno drizzare i capelli visto quanto piccole … Leggi tutto
Arriva l’allerta del Ministero della Salute sulla possibilità che ci siano posate contaminate. Rischi di ingerire sostanze pericolose. Se siamo abituati al fatto che possano spuntare lotti di alimenti contaminati, non si può dire lo stesso per quanto riguarda forchette e coltelli. Eppure l’ultimo allarme diramato dal Ministero della Salute mette in allerta riguardo alle posate … Leggi tutto
Uno dei formaggi italiani si trova in cima al podio dei migliori al mondo. Probabilmente è anche il tuo preferito e non lo sapevi. Non è una novità che i formaggi prodotti in Italia siano apprezzati anche all’estero, ma certo è motivo di orgoglio dire che uno dei nostri è riconosciuto come il più buono … Leggi tutto
Se quando prepari la pizza in casa non ti viene come vorresti potresti aver commesso uno degli errori più comuni, fai attenzione. Contando l’aumento dei prezzi delle materie prime e che anche la pizza d’asporto ormai costa parecchio la soluzione pare semplice, ossia prepararla in casa. Soprattutto chi è alle prime armi però scopre presto … Leggi tutto
Ci sono piatti gourmet che tutti vorrebbero provare e altri che è meglio non mangiare mai. Specie se sono tra i cinque più letali al mondo. Fare esperimenti e tentativi è alla base della cucina, anzi i cuochi più esperti passano ore a provare nuovi accostamenti nei piatti. Ma un conto è tentare un nuovo … Leggi tutto
Camminare è l’attività fisica ideale se vuoi perdere peso, ma solo se lo fai spesso. Puoi perdere un chilo in poco tempo. Mettersi a dieta non è sufficiente per dimagrire. Come è risaputo occorre abbinare a un’alimentazione sana la giusta quantità di moto per bruciare il grasso corporeo. Molti corrono subito in palestra quando devono … Leggi tutto
Se le bollette arrivano troppo salate potresti non aver disattivato alcuni elettrodomestici. Alcuni consumano corrente anche da spenti. In casa ormai diventa difficile tenere traccia di tutti i dispositivi elettronici e degli elettrodomestici che abbiamo. Il momento in cui ce ne ricordiamo è quanto compare puntualissima la famigerata bolletta della luce e i costi dei … Leggi tutto
La cosa migliore per la propria tavola è comprare frutta e verdura di stagione. Anche il mese di febbraio ha dei prodotti da offrire. In inverno quando le fragole, i pomodori e altri ortaggi sono solo un lontano ricordo in tavola molti limitano il consumo di verdura e frutta. Ma ogni stagione porta i propri … Leggi tutto