Paoletta, autore presso Buttalapasta

Noodles da fare in casa

27 Aprile 202324 Giugno 2011 di Paoletta

[aptica-gallery id=”146940″]Uno dei piatti più famosi della Cucina Thai è il pad-thai, una ricetta a base di noodles molto complicata da eseguire, come potete vedere nella ricetta spaghetti di riso alla tailandese. Potete quindi lasciare questo cavallo di battaglia della cucina internazionale per serate speciali, ma se amate la cucina tailandese potete prepararne una versione semplificata, con ingredienti facilmente reperibili, tranne la salsa di pesce, per la quale dovrete visitare uno dei negozi specializzati in cucina orientale.

Ingredienti per 4 persone (dosi per 2 persone):

Bocconcini di prosciutto e formaggio

17 Maggio 2011 di Paoletta

bocconcini di prosciutto e formaggio

Questi bocconcini di prosciutto e formaggio rappresentano quasi, e sottolineo quasi, una versione rivisitata dei saltimbocca alla romana, solo che al posto della carne l’ingrediente dominante diventa il formaggio. Ma non manca il connubio salvia prosciutto, che in questa ricetta viene anche, a mio parere, enfatizzato dalla presenza delle arachidi, ingrediente che rendono il piatto molto contemporaneo, perfetto per un aperitivo.

Ingredienti per i bocconcini di prosciutto e formaggio (dosi per 4 persone):

Come usare la lavastoviglie: trucchi e consigli

17 Maggio 20234 Maggio 2011 di Paoletta

lavastoviglie

La lavastoviglie è un prezioso alleato della nostra vita domestica: dopo le cene con tutti gli amici, per esempio, i piatti spariscono per magia, per poi uscire da quell’elettrodomestico lucenti e profumati. La diceria che la lavastoviglie consumi troppo è, appunto, solo una chiacchiera. Infatti per lavare 4 coperti a mano si conusma più acqua di quanta ne consumi un lavaggio di questo elettrodomestico, in cui pulirete tantissime posate, piatti, e anche pentole e padelle. Poi se queste non sono troppo sporche potete selezionare il lavaggio eco, che fa risparmiare circa il 20% di acqua ed energia.

Mini churros ai lamponi

6 Maggio 20202 Maggio 2011 di Paoletta

[aptica-gallery id=”146791″]Questi piccoli churros saranno graditi dolcetti per la colazione della Festa della Mamma, soprattutto se riuscirete a realizzarli a cuore. Serviti con della fonduta al cioccolato bianco, che ovviamente dovrà essere di ottima qualità, invece saranno una merenda perfetta. Se li volete preparare con dei bambini mi raccomando fate attenzione all’olio della frittura, che potrebbe scottarli!

Mini churros ai lamponi (dosi per 6 persone):

Ninfee di cipollotti

29 Aprile 2011 di Paoletta

festa della mamma decorazioni cipollotti

Per la Festa della Mamma è molto importante avere anche un menù decorato e raffinato, sia che sia un regalo per la vostra mamma, che abbiate invitato ospiti per festeggiare. Con i cipollotti freschi potete realizzare delle ninfee, molto semplici, per le quali avrete semplicemente bisogno di un coltellino molto affilato. Il procedimento non è molto complesso, e una volta ottenuti i fiori, metteteli in acqua ghiacciata per farli aprire e poi posizionateli sulla tavola come elegante decorazione.

Programmi di cucina: Cucina con Ale

19 Marzo 202018 Aprile 2011 di Paoletta

I programmi di cucina in televisione si moltiplicano. Sui canali satellitari ma anche sull’offerta del digitale terrestre ogni giorno a più intervalli vengono trasmesse ricette, consigli di cucina. Non solo programmi cult della tv come La prova del Cuoco e le ricette facili e veloci di Cotto e Mangiato, ma anche programmi senza pubblico, che sembrano quasi reality show. Ecco che arriva l’ennesima prova di Alessandro Borghese, un personaggio più che uno chef, che si chiama ” Cucina con Ale“.

Kitchen Design: arreda con un frigorifero

17 Maggio 20234 Aprile 2011 di Paoletta

frigorifero design

Passato di moda il frigorifero classico, bianco, senza nessun’altra pretesa che quella di conservare al fresco i cibi. Ora la funzionalità viene coniugata con il design e il frigorifero diventa un oggetto di arredamento, come già succede per i più piccoli utensili da cucina, che acquistano forme e colori originali e divertenti. Potete ravvivare la vostra cucina a seconda dello stile della vostra casa o della vostra personalità. Di tendenza sono i frigoriferi dal design retrò, dalla forma arrotondata, che però offrono le prestazioni di un frigorifero innovativo.

Cotto e Mangiato: le ricette più buone di Benedetta Parodi

16 Febbraio 202325 Marzo 2011 di Paoletta

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Cotto e Mangiato è uno dei programmi di cucina di maggior successo della nostra televisione. In competizione naturale con il re dei programmi culinari dei nostri palinsesti, ovvero La prova del Cuoco, è un format diverso, che insegna ricette da preparare tutti i giorni, con ingredienti di facile reperibilità. Dopo Benedetta Parodi in diretta dalla sua cucina, è Tessa Gelisio che ha l’incarico di insegnare alle massaie come soddisfare l’appetito di tutta la famiglia con poco tempo, anche senza essere delle cuoche provette. Sarà sicuramente questo il segreto del successo del programma, racchiuso nella programmazione di Studio Aperto.

Spremuta di arance, come ottenere più succo

20 Febbraio 202313 Marzo 2011 di Paoletta

La spremuta di arance è un alleato della nostra salute, che tutti noi sappiamo come preparare. A volte rappresenta una buona merenda, giusta dose di vitamina C per il pomeriggio, anche se è preferibile iniziare la nostra giornata con questo apporto fondamentale e necessario alla giornata. L’altro giorno, guardando uno dei programmi televisivi culinari, che ormai riempiono il palinsesto di tutte le reti, sono incappata in uno condotto dal giovane chef Simone Rugiati, “Cuochi e Fiamme”.

Risotto al tarassaco

4 Febbraio 202228 Febbraio 2011 di Paoletta

risotto al tarassaco

Il risotto al tarassaco è un piatto da provare se siete amanti dei risotti ma siete stanchi di preparare sempre i soliti. Infatti per quanto per esempio il risotto ai funghi porcini sia un piatto notoriamente di grande successo, è bene anche variare con ingredienti più originali. Il tarassaco lo trovate in erboristeria, mentre il consiglio è di preparare questo risotto da servire per accompagnare piatti di carne dal sapore forte.

Ingredienti per il risotto al tarassaco (dosi per 4 persone):

Millefoglie al formaggio

2 Dicembre 202128 Febbraio 2011 di Paoletta

millefoglie al formaggio

Il millefoglie al formaggio è una ricetta da presentare come antipasto per una cena raffinata e chic, che farà iniziare il vostro pasto con una portata che sembrerà un dolce: quindi potete anche crearvi sopra un piccolo scherzo di Carnevale, infatti la crema al formaggio assomiglia molto ad una crema chantilly. Come decorazione, in ogni caso, potete usare delle verdure tagliate a julienne.

Ingredienti per il millefoglie al formaggio (dosi per 4 persone):

Uova alla Bela Rosin

26 Gennaio 202226 Febbraio 2011 di Paoletta

uova alla bella rosin

Le uova alla Bela Rosin erano un piatto molto caro a Re Vittorio Emanuele, e quindi oggi vi proponiamo questo piatto per iniziare a nostro modo i festeggiamenti per l’Unità d’Italia. Il nome viene dall’amante del re, tal Rosa Vercellana, soprannominata dai torinesi Bela Rosin, che era solita preparare questo piatto a Vittorio Emanuele. Ora potete servirlo come tradizionale antipasto.

Ricetta per le uova alla Bela Rosin (ingredienti per 6 persone):

Frittelle di ananas e banana

29 Novembre 202122 Febbraio 2011 di Paoletta

frittelle di ananas

Le frittelle di ananas e banana sono una buona variante delle classiche frittelle di frutta, che spesso si concretizzano nelle frittelle di mele, che potete lo stesso preparare secondo questa ricetta, tagliando a fettine le mele private di torsolo, e servendo un mix di frittelle alle vostre feste di Carnevale, anche se possono essere servite durante tutto l’anno utilizzando la frutta di stagione, per esempio le fragole più avanti.

Ingredienti per le frittelle di ananas e banana (dosi per 4 persone):

Caramelle alle mandorle

25 Novembre 202117 Febbraio 2011 di Paoletta

caramelle alle mandorle

Le caramelle alle mandorle, visto che sono dei dolcetti fritti, quasi di diritto entrano tra i dolci di Carnevale. Nel periodo più allegro di tutto l’anno, caratterizzato da dolci buonissimi, e appunto, spesso fritti, come le castagnole e le chiacchiere.

Ingredienti per le caramelle alle mandorle (dosi per 4 persone):

Frittelle di mandarino

29 Novembre 20218 Febbraio 2011 di Paoletta

frittelle di mandarino

Queste frittelle di mandarino, nonostante non ne siano proprio un classico, possono essere inserite tra i dolci da servire per Carnevale. Infatti sfruttiamo questi buonissimi agrumi anche per preparare ricette e non solo come merenda o break di metà mattina. In questa ricetta vengono passati nella pastella e poi fritti, per un risultato sicuramente molto goloso, ma che piacerà più agli adulti che ai bambini.

Ingredienti per le frittelle di mandarino (dosi per 4 persone):

Risparmiare sulla spesa: cercate il last minute al vostro supermercato

18 Maggio 20238 Febbraio 2011 di Paoletta

risparmiare sulla spesa

Risparmiare sulla spesa senza necessariamente affidarsi a prodotti di bassa qualità non è un’impresa impossibile: in alcuni supermercati vi sarà capitato di trovare su alcuni prodotti, soprattutto da frigo, dei grossi sconti, con diciture come “last minute” oppure “Gusto in tempo”. Questa è una politica adottata da alcuni supermercati per ridurre gli scarti e la merce invenduta, che quindi, a ridosso della scadenza, viene venduta a prezzi molto più bassi. Si tratta di prodotti ancora non scaduti, attenzione, e che quindi possono essere consumati in tutta sicurezza. Di solito coinvolti sono i prodotti a breve scadenza, che rimangono invenduti, come formaggi e latticini.

Chips alla salvia

5 Febbraio 2011 di Paoletta

chips di patate alla salvia

Delle chips di patate sono un contorno gradito sia dagli adulti che, soprattutto, dai bambini. Questa versione è rivisitata, in quanto vede la presenza di salvia per aromatizzare la preparazione. Sarà quindi una maniera rinnovata per presentare in tavola un piatto classico, che oltre come contorno, a piatti semplici di carne e pesce, può essere servito come aperitivo. Ricordatevi che per apprezzare bene questa preparazione deve essere servita immediatamente.

Ingredienti per le chips alla salvia (dosi per 4 persone):

Concorsi: Diventa Chef e vai in tv

9 Maggio 20233 Febbraio 2011 di Paoletta

concorso diventa chef

Attraverso questo concorso potete realizzare uno dei vostri sogni: diventare chef. Se siete consumatori dei prodotti dell’omonima casa produttrice “Chef” e amate creare nuovi piatti allora potete veramente sperare di vincere questa divertente competizione. L’importante è che nelle vostre ricette venga usata panna o besciamella, in modo da rispondere ad uno dei requisiti per partecipare, ovvero l’utilizzo di panna o besciamella chef nella preparazione della vostra preparazione.