Paoletta, autore presso Buttalapasta | Pagina 2 di 6

Frittata di tagliolini ai gamberetti

9 Dicembre 202127 Gennaio 2011 di Paoletta

frittata di tagliolini

La frittata di tagliolini ai gamberetti si presta incredibilmente per essere mangiata durante al pranzo in ufficio: potrete prepararla la sera prima e poi metterla in maniera molto graziosa e realizzare un bel bento, che allieterà ulteriormente il vostro pranzo fuori casa. Come tutte le frittate di pasta potrete anche realizzarla con gli avanzi del giorno prima, oppure prepararla appositamente per un pranzo a buffet: è un piatto molto comodo perchè può essere preparato in anticipo e mangiato comodamente in piedi.

Ingredienti per la frittata di tagliolini ai gamberetti (dosi per 4 persone):

Torte: lo stampo per la Barbie Cake

17 Maggio 202321 Dicembre 2010 di Paoletta

barbie cake

Molte di voi conosceranno la Barbie Cake, una torta che è ormai praticamente una leggenda. Oggi un amico di Buttalapasta, Biancopato, che ci aveva deliziato con la ricetta per i suoi muffin, mi ha detto di aver trovato lo stampo per fare questa favolosa torta, che ha come protagonista una Barbie la cui gonna è praticamente un pezzo della torta stessa. Non stiamo parlando di cose alla Buddy Valastro, ma di una torta che con esperienza e pazienza potrete realizzare voi stesse in casa, facendo un figurone, soprattutto con le bambine!

Programmi tv: fuori menù

20 Febbraio 202315 Dicembre 2010 di Paoletta

Alessandro Borghese è uno chef che sta emergendo anche per i programmi televisivi culinari che lo coinvolgono, nonostante questi siani tutti o quasi su reti considerate comunque minori, non solo La7, per cui conduce “Cuochi e fiamme”, di cui vi presto vi parleremo, soprattutto perchè ricorda vagamente il programma preferito di tantissime lettrici di Buttalapasta, ovvero “La prova del cuoco”, soprattutto per Real Time, rete dove sembra proprio fare gli onori di casa.

Olive alla marocchina

27 Aprile 202314 Dicembre 2010 di Paoletta

olive alla marocchina

Queste olive alla marocchina sono un modo diverso per presentare le classiche olive in salamoia che comprate in tutti i banchi gastronomia e alle quali avete voglia di regalare un sapore diverso. Si tratta quindi di reinventarle aromatizzandole con dell’olio insaporito da aglio e peperoncino e poi metterle in un barattolo. Quindi potrete presentarle in tavola come aperitivo oppure mettere in un cesto natalizio con le vostre preparazioni. Se prevedete di avere tante cene da preparare preparatele e tiratele fuori per ogni evenienza… le conserve servono a questo!

Ingredienti per le olive alla marocchina (dosi per 4 persone):

Decorazioni Natale: centrotavola di agrumi

16 Febbraio 202311 Dicembre 2010 di Paoletta

Decorazione con agrumi per la tavola di Natale

Tra le decorazioni di Natale non deve assolutamente mancare un centrotavola, colorato, e se possibile, anche profumato. Ovviamente quelli realizzati con la frutta sono sempre apprezzati e in questo caso, realizzandolo con agrumi e bacche, potrà essere un modo insolito per servire la frutta ai vostri ospiti. Per comporlo scegliete gli agrumi che preferite tra i più classici: arance, limoni mandarini… ma anche quelli meno noti come lime, kumquat, miagawa. Cercate di trovarne con le foglie attaccate, che serviranno poi come base insieme all’alloro. Vedrete che figurone per la vostra tavola natalizia con questo centrotavola da mangiare!

Occorrente per il centrotavola di agrumi:

Pizza di carne

10 Dicembre 2010 di Paoletta

pizza di carne

La pizza di carne è un secondo piatto che potete servire come jolly, preparandolo di volta in volta con gli ingredienti che avete in casa. La base è quella delle classiche polpette di carne, invece che quella dell’impasto della pizza, mentre la farciutura è assolutamente libera. Quella che vedete nella foto è fatta con patate, funghi e una base di mozzarella. Potete farla sia su base rossa, di pomodoro, che su base bianca, senza.

Ingrendienti per la pizza di carne (dosi per 4 persone):

Decorazioni di Natale: albero di gelatine

16 Febbraio 20237 Dicembre 2010 di Paoletta

alberi di gelatine

Questo albero di gelatine potrebbe rappresentare una decorazione per la tavola di Natale o anche per qualche serata precedente al Natale, bella e anche buona da mangiare. Non è difficile da realizzare, tuttavia dovrete sicuramente recarvi in uno di quei favolosi negozi di dolciumi non tanto per reperire le gelatine alla frutta, che trovate anche confezionate al supermercato, così come per le meringhette, ma più che altro per trovare il nastro di chewing gum colorato e per la gelatina a forma di stella, da mettere sulla punta dell’albero, articoli più particolari, che di solito si trovano prevalentemente nei negozi specializzati in caramelle e simili, dove magari troverete anche il cono di polistirolo per montare questa decorazione.

Ingredienti per l’albero di gelatine (dosi per 6 persone):

Crostini con verdure e formaggio

30 Novembre 2010 di Paoletta

crostini di pane

Questi crostini di pane possono essere un ottimo antipasto leggero e soprattutto adatto ad una cena vegetariana. Sono pezzi di pane passati al grill arricchiti con verdure miste, come cavolini di bruxelles, zucchine, carote e radicchio e completati alla fine con una fettina di Brie sciolta sulle verdure che darà sapore a tutto. Potete servire questi crostini anche come aperitivo agli amici, senza appesantirli eccessivamente.

Ingredienti per i crostini con verdure e formaggio (dosi per 8 persone):

Polenta integrale

26 Novembre 2010 di Paoletta

polenta integrale

I puristi storceranno il naso: la polenta integrale? Sì, potrebbe essere un’idea super per sostituire la classica polenta di farina di mais gialla e soprattutto per presentare uno sfizioso contorno, magari per accompagnare un secondo piatto importante, come un buon tacchino arrosto. E’ ovviamente facile da preparare, dovrete solamente procurarvi la farina di mais integrale, che sicuramente troverete nel negozio di alimenti più fornito della vostra città (a Roma Castroni vende tutto!!!).

Spinaci con mandorle

17 Novembre 2010 di Paoletta

spinaci con mandorle

Questa ricetta per realizzare gli spinaci con le mandorle vi toglierà d’impaccio se siete alla ricerca di un contorno diverso da quelli che avrete preparato negli ultimi tempi ai vostri amici senza però complicarvi troppo la vita. Gli spinaci sono un piatto abbastanza democratico, nel senso che piacciono molto e in questa versione piaceranno ancora di più, e saranno una valida alternativa al classico contorno a base di patate.

Ingredienti per gli spinaci con mandorle (dosi per 4 persone):

Frutta secca in dolci e torte: le ricette

9 Maggio 20233 Novembre 2010 di Paoletta

[galleria id=”6573″]La frutta secca è un prezioso alleato delle appassionate di cucina: rappresenta una categoria di ingredienti versatili, che possono essere impiegati in piatti dolci e in piatti salati, a seconda dei vostri gusti. Sicuramente molto spesso i dolci acquistano gusto e carattere grazie proprio alla presenza di uno degli ingredienti che può essere racchiuso in questa categoria. Non dimenticate quindi di farne scorta non appena potete, favorendo le produzioni del nostro paese ma senza penalizzare i prodotti più esotici, che qui non possono essere coltivati.

Cucinare facile e veloce: ecco tutti i trucchi

15 Maggio 202321 Ottobre 2010 di Paoletta

cucina veloce insalata

Conoscere tante ricette facili e veloci da realizzare è indispensabile: si torna infatti tardi dal lavoro e ogni sera è assolutamente malsano comprare della pizza o passare in rosticceria a ritirare un pollo. Soprattutto infatti se in famiglia ci sono bambini bisogna organizzarsi con un menù da decidere almeno il giorno prima, in modo poi da avere a disposizione gli ingredienti per realizzare una cena in pochissimo tempo. Certo alcuni prodotti confezionati possono rivelarsi utili, ma è sempre meglio lasciarli come jolly e per un’occasione davvero straordinaria.

Gastronomia News: coltelli in ceramica per la Campagna Nastro Rosa

17 Maggio 20235 Ottobre 2010 di Paoletta

coltelli ceramica nastro rosa

I coltelli in ceramica hanno tantissimi vantaggi: innanzitutto l’assenza di metalli e quindi di nichel, un materiale che provoca tantissime allergie, inoltre dalla ceramica, che una durezza molto vicina a quella del diamante si riesce ad ottenere un affilatura molto sottile. Per questo che con i coltelli in ceramica si hanno risultati eccellenti nel tagliare e affettare i cibi, (anche quelli morbidi come i toast), che oltrettutto non sono alterati nè nel gusto nè nell’aspetto da questo tipo di lama, che oltretutto ha il vantaggio di mantenere l’affilatura 10 volte oltre quelli in acciaio e di non arrugginire.

Involtini di insalata con gamberi e granchio

9 Dicembre 20211 Ottobre 2010 di Paoletta

involtini di insalata

Utilizzate questi involtini di insalata, farciti con un composto di maionese light, due tipi di gamberi e granchio, per un buffet freddo, oppure per un antipasto da servire ancora in questi giorni abbastanza caldi, anche se l’autunno è iniziato. Non utilizzate il surimi, ma la polpa di granchio che vendono in scatola tutti i supermercati. I peperoni possono essere sostituiti da altre verdure sottaceto, a seconda dei vostri gusti. Potete anche inserire delle zucchine sott’olio,sempre ben sgocciolate.

Ingredienti per gli involtini di insalata con gamberi e granchio (dosi per 4 persone):

Carpaccio di porcini

10 Febbraio 202227 Settembre 2010 di Paoletta

carpaccio di funghi

Carpaccio di funghi per dare il benvenuto all’autunno. In questo caso abbiamo usato i porcini ma è ovvio che se avete a disposizione degli champignon molto freschi potete realizzarlo lo stesso. Il tocco speciale è dato dall’olio alle nocciole e dalle nocciole stesse, che arricchiscono questo piatto che va servito come antipasto. Per accompagnare scegliete un vino bianco come il Blanc de Morgex e de la Salle, delicato come questa ricetta. La nepitella, per chi non la conoscesse,è un’erba aromatica simille alla menta.

Ingredienti per il carpaccio di porcini (dosi per 4 persone):

Programmi tv: Cortesie per gli ospiti

20 Febbraio 20239 Settembre 2010 di Paoletta

Cortesie per gli ospiti è un programma che va in onda su un nuovo canale del digitale terrestre, ovvero Real Tv. Il format è abbastanza vecchio, e chi ha un abbonamento alla tv satellitare già lo conoscerà. Sicuramente piacerà a tutti gli appassionati di Bon Ton e cucina, e arte del ricevere, ovvero la maggioranza dei lettori di Buttalapasta, che potranno divertirsi a vedere quanto affanno si può creare intorno ad una cena se si vuole curare ogni aspetto dell’ospitalità.

Consigli di cucina: acqua del rubinetto sì o no?

18 Maggio 202312 Luglio 2010 di Paoletta

acqua del rubinetto

Si può bere l’acqua del rubinetto? Moltissime famiglie sono abituate a ricorrere a quella in bottiglia, che vedono come più “sicura”. Sembra che noi italiani siamo i maggiori consumatori al mondo di acqua minerale in bottiglia, spesso ingiustificatamente. Laddove infatti non ci siano patologie specifiche per cui è meglio ricorrere ad un’acqua piuttosto che ad un’altra, e seconda della composizione, per moltissimi casi, quella che esce dal rubinetto è buona, sicura, economica e soprattutto ecologica. Si stanno moltiplicando infatti le iniziative per convincere gli italiani a non ricorrere necessariamente all’acqua in bottiglia anche per evitare l’impatto ambientale della plastica e del trasporto di quella confezionata.

Il mais, prezioso in cucina e per il nostro benessere!

7 Giugno 20238 Luglio 2010 di Paoletta

mais granturco

Il mais, granturco o corn, in inglese, è un cereale dai tantissimi usi in cucina. Infatti nel nostro paese viene utilizzato per produrre farine con le quali poi si ottengono il pane, la polenta, dolci e persino i protagonisti di tantissime colazioni, ovvero i cornflakes. Viene consumato non solo però sotto forma di farina o derivati ma anche intero, nella sua forma originaria, ovvero la pannocchia, che spesso viene bollita o arrostita e che nelle ferie estive possiamo comprare in tantissimi banchetti ambulanti. Quelle destinate a questo utilizzo sono le pannocchie che si raccolgono nei mesi estivi, tra fine luglio e agosto.