[aptica-gallery id=”143902″]Tra i tanti modi di servire il filetto, questa è sicuramente una delle alternative ideali per il filetto al pepe verde. La senape e la salsa Worcester insieme regalano alla carne un sapore davvero gustoso.
Ingredienti per il filetto flambè in salsa beige (dosi per 4 persone):
Paoletta
Filetti di nasello all’arancia
A volte il sapore del nasello risulta abbastanza noioso e scontato. Servire queste scaloppine con un condimento agrodolce al sapore di arancia lo aiuterà a presentarsi in una veste nuova e poco calorica, giusto per riprendere una dieta corretta dopo le feste. Ingredienti per i filetti di nasello all’arancia (dosi per 4 persone): filetti di … Leggi tutto
Pizza-Polenta: la ricetta che unisce l’Italia
[galleria id=”612″]Si sa che gli italiani, pur nelle loro diversità, hanno in comune la passione per il cibo, che da regione a regione assume tradizioni e caratteristiche diverse. Ci ha pensato Chicco Crugnola, proprietario di un noto ristorante nel centro di Varese, a fondere due delle tradizioni gastronomiche ai lati quasi opposti della penisola:
Torta salata con le polpette
[aptica-gallery id=”143492″]Questa torta salata è un piatto unico nutriente e davvero pieno di gusto. Potete anche prepararlo in anticipo e poi scaldarla all’ultimo minuto.
Ingredienti per la torta salata con le polpette (dosi per 6 persone):
Pasta con scorfano e peperoncino
[aptica-gallery id=”143491″]Una pasta facile da preparare, da usare anche nel menù natalizio della vigilia. Io uso gli ziti, ma vanno bene anche delle penne o delle mezze maniche.
Ingredienti per la pasta con scorfano e peperoncino (dosi per 4 persone):
Biscotti per chi soffre di celiachia
[galleria id=”397″]Le campagne di informazione sulla celiachia e una domanda sempre crescente stanno spingendo moltissime case produttrici di dolci o pasta a creare delle linee apposite per chi soffre di questi disturbi.
Bon Ton: come mangiare gli spaghetti
[galleria id=”383″]Ho spesso notato, soprattutto quando mangio con i colleghi al lavoro, che la maggioranza dell persone tende a chiedere pasta corta al ristorante. In effetti il timore più grande è che mangiando spaghetti, fettuccine o simili si abbia maggior rischio di sporcarsi.
Utensili da cucina: accessori per la pasta
Rendere colorata la cucina e utilizzare le nuove linee di utensili vi permetterà di cucinare in un ambiente divertente e donerà all’ambiente un tocco di rinnovamento.
Ciambelle di purea alle erbe
[aptica-gallery id=”143242″] Se vi è avanzato del purè di patate questo è un ottimo modo per riutilizzarlo.
Inoltre i bambini andranno pazzi per queste ciambelline dal sapore di patate, che se non volete friggere possono anche essere cotte in forno.
Ingredienti per le ciambelle di purea alle erbe (dosi per 6 persone):
Bon ton: le bacchette e i ristoranti etnici
[galleria id=”243″]Dopo la pausa estiva torna la rubrica Bon Ton.
Quella di frequentare ristoranti etnici o esotici è diventata un’abitudine per noi italiani, prima così serrati nella nostra cucina, giustamente ritenuta una delle più varie e complete al mondo. In ogni caso c’è qualche regola che non bisognerebbe dimenticare quando ci si trova a contatto con cucine diverse dalla nostra:
Farfalle con triglie, prezzemolo e basilico
[aptica-gallery id=”143115″]Esistono due varietà di triglie nel Mediterraneo: quella di scoglio, tipica
dei fondi rocciosi e dal gusto dolce, e quella di fango, tipica dell’Adriatico,
dal sapore deciso.
Le specie dell’Atlantico pur avendo un aspetto più appariscente, non
eguagliano la delicatezza del sapore di quelle del Mediterraneo.
Per questa pasta usate delle triglie fresche.
Ingredienti per le farfalle con triglie prezzemolo e basilico (dosi per 4
persone):
Salse al lime
I nachos sono i tipici snack originali del Sud America, ed è una tortilla chip di solito coperta di formaggio fuso e peperoni o altre salse. Si trovano facilmente in ogni supermercato sia surgelati che non, ma si possono anche preparare in casa, seguendo questa ricetta.
Ingedienti per la salsa al lime:
Pomodorini ripieni di formaggio
Per presentare uno stuzzichino diverso, comprate del formaggio cremoso aromatizzato al salmone e alle erbe: potrete riempirvi dei pomodorini ciliegia che tanto sono appetitosi in questo periodo.
Servite insieme ad un pinzimonio e presentatelo con un Desdemona Brut.
Ingredienti per i pomodorini ripieni di formaggio (dosi per circa 12 persone):
Rombo allo zenzero
Il sapore dello zenzero può non risultare gradito a molti degli ospiti, quindi cercate di essere sicuri che abbiano gusti “flessibili” … servite con un Corvo Bianco.
Biscotti ai Cornflakes
Questa ricetta è molto adatta alla merenda dei bambini, ma anche per noi grandi, da servire con un Tè Earl Grey in uno di questi piovosi pomeriggi primaverili.
Ingredienti per i Biscotti ai Cornflakes (dosi per 4 persone):
Fragole Gratinate
Le fragole hanno il potere di risolvere il problema dessert in quasi tutte le cene estive. Questa ricetta le usa per creare un dolce leggerissimo, da servire, come tradizione vuole, con molta panna appena montata. Potete anche usare i lamponi o ciliegie.
Ingredienti per le Fragole Gratinate (dosi per 6 persone):
Menù per le feste dei bambini
[galleria id=”39″]Preparare una festa per bambini sarà divertentissimo, e cucinare per loro un menù speciale lo sarà ancora di più. L’importante è sapersi organizzare per tempo e saper mantenere la calma anche in situazioni di caos.
Torte Dobos ed Esterhazy
[aptica-gallery id=”142971″]Se si passa qualche giorno a Budapest non si può tralasciare un piccolo tour nelle pasticcerie della città, vere boutique di dolci che nella maggior parte dei casi si possono mangiare direttamente lì, bevendo un buon caffè americano.