Valeria Scirpoli 
Come ottenere un caramello lucido, morbido e fluido come quello della pasticceria: il procedimento da replicare a casa. Il caramello è fatto di zucchero e, dato che può avere diverse forme, si può utilizzare in tante preparazioni, dolci e salate: dal crème caramel ai bignè, dalle tarte tatin alle caramelle mou. Come tutte le preparazioni … Leggi tutto
Le intorchiate pugliesi sono una specialità a cui non riuscirai a rinunciare e che andrà a ruba: come farle. Le intorchiate pugliesi sono delle specialità della pasticceria regionale. Non sono altro che dei biscotti a forma di “abbraccio” che si chiamano anche intorcinati e che rappresentano l’unione e l’amore fra persone. Ecco perché vengono preparati … Leggi tutto
La tempura è un piatto giapponese che sanno fare in pochi: i trucchi per ottenere una pastella perfetta per verdure e pesce. La tempura è un piatto giapponese che consiste in una pastella in cui si intingono pesce e verdure. Il termine “tempura” non è giapponese ma latino ed infatti questo piatto nacque dopo i … Leggi tutto
Scopri come avere la menta fresca tutto l’anno, anche in inverno, usando uno di questi trucchi per conservarla. La menta dà un sapore fresco e frizzante a tutti i piatti. È un’erba che va bene non solo per i piatti estivi ma anche per quelli invernali. Se non fosse che non sempre è facile avere … Leggi tutto
Le spezie arricchiscono ogni piatto di profumo e sapore: ecco quali non devono mai mancare nella tua dispensa. Le spezie servono per arricchire ogni piatto, salato o dolce. Arrivano dall’Oriente (Asia o Africa) e non si usano solo nei piatti esotici ma sempre più anche in quelli occidentali. Piccanti, dolci, forti o delicate, le spezie … Leggi tutto
Quando cucini il riso basmati c’è sempre qualcosa che non va? Ecco gli errori da evitare nella sua preparazione. Il riso basmati è un ingrediente molto versatile che si presta per essere usato in tante ricette. Sano, buono e veloce da cucinare, il riso basmati viene scelto per la fragranza dei suoi chicchi e il … Leggi tutto
Quanto caffè bisogna bere al giorno? C’è una quantità da non superare per non rischiare malattie cardiovascolari. Il caffè è una delle bevande più amate e consumate in Italia. Infatti, alcune persone ne bevono fino a 10 tazzine al giorno. Diversi studi hanno però rivelato come la quantità di caffè può avere significative ripercussioni sulla … Leggi tutto
Hai mai provato le uova blu? Sono esotiche e gourmet ma con un po’ di fortuna puoi trovarle anche tu e cucinarle in vario modo. Ti è mai capitato di vedere delle uova blu usate in qualche ricetta? Non si tratta di uova dipinte ma di uova prodotte proprio da galline. Non sono facili trovare … Leggi tutto
I biscotti settembrini sono perfetti da preparare per la prima colazione: ecco la ricetta semplice e veloce. Per cominciare la giornata con la giusta carica, cosa c’è di meglio che inzuppare dei biscotti buonissimi nella propria bevanda preferita? Che si tratti di caffè, latte, cappuccino o tè, i biscotti settembrini saranno la soluzione. Si tratta … Leggi tutto
Anche se è ancora estate, cosa c’è di meglio che preparare un risotto super saporito? Così non l’hai mai provato. L’estate non è il massimo mettersi ai fornelli e preparare ricette complicate però per questo risotto ne vale davvero la pena. Il risotto infatti è un piatto che di solito si associa all’inverno ma in … Leggi tutto
Prova la tagliata di tonno, un’alternativa alla classica di carne: una squisitezza facile e veloce da preparare. Quando sei a corto di idee per un secondo o un piatto completo, la tagliata di carne ti risolve sempre questo problema. Ma se sei stufo di mangiare la carne, puoi provare anche la tagliata di tonno. Basterà … Leggi tutto
Il pane lo puoi mangiare anche a dieta se lo prepari con questa ricetta veloce, altamente digeribile e saziante. Il pane è uno di quelli alimenti che si evita di mangiare quando si sta a dieta. Probabilmente non mangiare il pane è una delle più grandi rinunce per le persone che vogliono perdere peso. Nell’immaginario … Leggi tutto
Se avverti cattivi odori in cucina probabilmente ti stai dimenticando di pulire alcuni punti: ecco quali sono. Fare le faccende domestiche è ovviamente un compito faticoso ma essenziale per garantire la salute di chi abita in casa. In particolare, alcune stanze della casa meritano un’attenzione in più, come la cucina. Questo è il posto in … Leggi tutto
Puoi preparare una crostata alla frutta a casa uguale a quella dello chef con questo trucco che devi conoscere. La crostata alla frutta è uno dei dolci classici della tradizione italiana. Subito riporta indietro nel tempo quando si preparava insieme alla nonna o alla mamma. Oggi in pasticceria non si può non rimanere incantati dinnanzi … Leggi tutto
Il pesce spada fritto è un piatto versatile perché puoi mangiarlo come antipasto o secondo: ti conquisterà con il suo sapore. È ormai pensiero condiviso che fritto sia tutto più buono. In effetti questo tipo di cottura rende più appetitoso anche ciò che di solito si fa più fatica a mangiare. I bambini, per esempio, … Leggi tutto
La patata è un ingrediente versatile in cucina e invece di farla fritta può diventare la protagonista di una ricetta per tutta la famiglia. Sicuramente uno degli ingredienti più versatili in cucina sono le patate che si possono preparare in tantissimi modi. Perfette fritte, al forno, in padella, schiacciate per farne un purè, per preparare … Leggi tutto
Se metti le foglie di basilico in un barattolo, le conserverai fino all’estate prossima: il procedimento da fare. Il basilico è una delle piante che più si usa in cucina. Tante persone infatti hanno una piantina a portata di mano da cui strappare le foglie per usarle quando serve, ad esempio quando si vuol preparare … Leggi tutto
Se sei a corto di idee per un dessert da preparare, prova questo con le pesche, delicato, fresco e gustoso. Non sai che cosa preparare come dessert per un fine pasto con degli ospiti? Hai voglia di una coccola dolce, facile e veloce da preparare? Puoi preparare un dolce d’effetto e buonissimo usando un frutto … Leggi tutto