Ci sono saperi e sapori che si tramandano in ogni famiglia: e naturalmente quella di Benedetta Rossi non fa eccezione…
I piccoli segreti di cucina che ogni famiglia custodisce gelosamente rappresentano più di semplici ricette. Sono parte della nostra eredità culturale e affettiva, e rappresentano un legame con le generazioni passate. Imparare a cucinare come “Zia Giulietta” per Benedetta Rossi non è stato solo un modo per migliorare le proprie abilità, ma anche per mantenere vive le tradizioni e l’amore di una persona cara.
La cucina è senz’altro un’arte che si nutre di passione e memoria. Nell’ultimo post pubblicato sul suo cliccatissimo profilo Instagram la chef più social d’Italia ce lo ricorda, condividendo il metodo per spellare i pomodori appreso dall’adorata Zia Giulietta. Un trucco di cui migliaia di utenti hanno già fatto tesoro, per arricchire la loro esperienza culinaria e ricordare l’importanza di preservare e condividere le proprie radici.
La “lezione” di Zia Giulietta in versione social
Nel vasto mondo della cucina, come detto, ci sono segreti e tecniche tramandate di generazione in generazione che rendono ogni piatto speciale. Nelle scorse ore sull’Instagram di Benedetta Rossi è emerso un video che ha catturato l’attenzione degli amanti della cucina: un metodo semplice ed efficace per spellare i pomodori, condiviso con affetto e nostalgia dalla Regina del “Fatto in Casa“, che l’ha imparato direttamente da Zia Giulietta.
La didascalia del video-post recita: “Questo metodo per spellare i pomodori l’ho imparato guardando Zia Giulietta“. Un tributo affettuoso a una figura che evidentemente ha lasciato un segno profondo nella vita della pluripremiata chef marchigiana. Ma cosa rende questo metodo così speciale? Vedere per credere.
Ecco nel dettaglio i passaggi da seguire:
- Incisione a Croce. Inizia facendo una leggera incisione a forma di croce sulla parte inferiore dei pomodori. Questo passaggio è fondamentale per facilitare la rimozione della buccia.
- Bollitura. Immergi i pomodori in acqua bollente per circa 30 secondi. Il calore dell’acqua farà sì che la buccia inizi a staccarsi dalla polpa.
- Bagno in Acqua Fredda. Trasferisci immediatamente i pomodori in una ciotola con acqua fredda (meglio se con ghiaccio). Questo shock termico aiuterà ulteriormente a separare la buccia dalla polpa.
- Spellatura. Una volta raffreddati, sarà possibile rimuovere facilmente la buccia dei pomodori con le mani.
Un’utente ha commentato il video scrivendo: “Quanto ci mancano le vecchiarelle“, esprimendo così una dolce nostalgia per le tradizioni culinarie tramandate dalle zie e dalle nonne (propria all’amata nonna, infatti, Benedetta Rossi ha dedicato svariati altri post “a tema”). L’influencer ha voluto condividere il video odierno per via di un suo precedente post in cui spiegava come spellare i pomodori senza cuocerli. Questa tecnica alternativa prevede di congelarli e poi passarli sotto l’acqua calda per rimuovere facilmente la buccia.
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Spellare i pomodori può sembrare un dettaglio trascurabile, ma in realtà fa una grande differenza in molte ricette. La buccia del pomodoro può risultare dura e indigesta, oltre a influire sulla consistenza di salse e zuppe. Rimuoverla permette di ottenere una texture più liscia e uniforme, esaltando il sapore del piatto. Provate questo metodo la prossima volta che preparate una salsa o una zuppa e vedete la differenza che un semplice gesto può fare!