Se proprio vuoi sorprendere tutti con qualcosa di veloce e buonissimo devi preparare quest’insalata di farro, altro che riso, sparisce in un’attimo!
Quando pensiamo a un’insalata fresca e leggera, il primo pensiero va spesso all’insalata di riso, invece c’è un’alternativa altrettanto deliziosa e forse anche più nutriente, ovvero quella di farro. Questa ricetta è una festa per gli occhi e una delizia per il palato, tanto che sparisce in pochi bocconi.
Preparata con ingredienti freschi e colorati, è perfetta per una cena estiva, un pranzo veloce o un picnic all’aperto. Ogni forchettata offre un’esplosione di sapori e consistenze, combinando il croccante dei peperoni, la dolcezza dei pomodorini, la morbidezza del tonno e l’inconfondibile gusto del formaggio Asiago.
Insalata di farro, ingredienti e preparazione: la ricetta perfetta per un pranzo colorato e saporito
L’insalata di farro è un piatto unico che racchiude in sé tutto ciò che si può desiderare da un pasto: è nutriente, saziante, colorata e incredibilmente gustosa e gli ingredienti sono facilmente variabili. Per esempio, possiamo sostituire i peperoni con zucchine grigliate o aggiungere olive nere, oppure scegliere un’opzione vegetariana, possiamo omettere il tonno e aggiungere ceci o fagioli per un apporto proteico.
Anche il formaggio può essere variato: la feta per un gusto più deciso o la mozzarella per una versione più delicata. È un piatto che piace a tutti, grandi e piccini, grazie alla sua semplicità e alla combinazione di sapori freschi e genuini, ora prepariamo tutto e seguiamo i passaggi per ottenere un piatto unico da leccarsi i baffi!
Ingredienti
- 500 g di farro perlato
- 400 g di peperoni
- 300 g di pomodorini
- 360 g di mais precotto
- 240 g di tonno in scatola
- 160 g di formaggio Asiago a cubetti
- 70 ml di olio extravergine di oliva
- 3 cucchiai di basilico fresco
- Sale fino q.b.
Preparazione
- Sciacquiamo il farro sotto acqua corrente fredda, cuociamolo in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione (circa 20-30 minuti), scoliamo e lasciamo raffreddare.
- Laviamo i peperoni, rimuoviamo i semi e tagliamoli a cubetti, laviamo anche i pomodorini e tagliamoli a metà, infine scoliamo il mais e il tonno.
- In una grande ciotola, uniamo il farro raffreddato, i peperoni, i pomodorini, il mais, il tonno sgocciolato e l’Asiago a cubetti.
- Aggiungiamo l’olio extravergine di oliva, il basilico fresco tritato e il sale fino a piacere, mescoliamo bene per bene in modo da distribuire uniformemente il condimento.
- Lasciamo riposare l’insalata in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servirla, questo permetterà ai sapori di amalgamarsi perfettamente.
- Serviamo l’insalata di farro fredda, guarnita con qualche foglia di basilico fresco.