Voglia di carbonara ma niente uova in casa? Non ti preoccupare: con la ricetta furba di Benedetta Rossi soddisferai ogni tuo desiderio!
Per quanto ci siano diverse scuole di pensiero rispetto alla pasta alla carbonara, è indubbio che senza le uova questo primo è irrealizzabile. Se infatti col solo guanciale e un po’ di pecorino si può comunque preparare per pranzo una deliziosa gricia, pensare di non usare le uova per uno dei primi più buoni e conosciuti della tradizione gastronomica italiana è una vera follia.
O perlomeno, lo era fino ad oggi. Insomma, se hai una voglia matta di spaghetti alla carbonara, ma non hai né le uova né l’intenzione di mettere piede fuori casa (e con questo freddo lo capiamo benissimo), tutto quello che ti serve per soddisfare ogni tuo desiderio è seguire la ricetta furba di Benedetta Rossi: realizzare una carbonara senza uova è possibile.
Ovviamente, mancando le uova si tratterà di una finta carbonara, ma il sapore sarà comunque buonissimo e non avrà nulla da invidiare a quella originale. Ma cosa si usa quindi al posto delle uova? Un po’ di formaggio spalmabile che conferirà la giusta cremosità al piatto. E per ricordare il colore “giallo” tipico di questo primo, si userà una bustina di zafferano. Ma vediamo insieme la ricetta.
Ricetta per 4 persone
Consiglio extra: al posto dello zafferano si può usare anche il curry o la curcuma. Ovviamente stiamo parlando di una rivisitazione adatta a chi vuole trovare alternative ai classici piatti. Perdonateci se l’abbiamo chiamata carbonara!
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