Cordon bleu di zucca: la ricetta più sfiziosa dell'autunno - Buttalapasta.it
Croccanti fuori, morbidi e filanti dentro: i cordon-bleu di zucca sono un secondo piatto sfizioso da preparare in pieno autunno!
Dici autunno, dici zucca. L’ingrediente protagonista per eccellenza di questa stagione e che ci piace gustare in infinite versioni. Resa l’ingrediente principale di primi piatti saporiti e profumati come la lasagna di zucca e salsiccia, la pasta e zucca cremosissima alla napoletana o ancora gli gnocchi di zucca.
Questa può essere anche l’ingrediente cardine di numerose ricette ideali per portare in tavola secondi piatti non solo buonissimi ma anche super sfiziosi. Come questi imperdibili cordon-bleu di zucca che prepariamo in pochissimi passaggi: ecco la ricetta completa!
Cremosi, morbidi e filanti all’interno grazie al ripieno fatto di zucca, provola e prosciutto cotto. L’esterno invece è super dorato e croccante. Questi cordon-bleu di zucca sono davvero incredibili, ecco perché dobbiamo subito correre a prepararli.
Ingredienti:
Preparare questi cordon-bleu di zucca è davvero molto semplice. Possiamo procedere in pochissimi minuti ed avremo la cena pronta in tavola! Ecco cda dove iniziamo:
Per prima cosa tagliamo la zucca butternut a fette non troppo spesse. Da queste eliminiamo la buccia e teniamole da parte per realizzare la panatura. Alle uova sbattute aggiungiamo sale, pepe, parmigiano e mescoliamo per amalgamare. Al pangrattato invece aggiungiamo un finissimo trito di salvia e rosmarino. A questo punto, passiamo ad assemblare i nostri cordon-bleu.
Quindi, prendiamo a due a due le fette di zucca che abbiamo tagliato in precedenza ed al centro andiamo ad aggiungere una fetta di provola ed una di prosciutto cotto. Realizziamo il nostro ‘sandwich’ che andiamo poi ad impanare prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato aromatizzato. Completiamo la panatura per tutti i cordon-bleu avendo cura di pressare per bene per coprirli interamente, così da evitare fuoriuscite di provola in cottura.
Nel frattempo, scaldiamo in una padella antiaderente l’olio di semi. Attendiamo che questo diventi ben caldo ed a questo punto ci caliamo all’interno i nostri cordon-bleu che lasciamo friggere fino a completa doratura. Una volta pronti, li scoliamo su un foglio di carta assorbente così da eliminare tutto l’olio in eccesso, li tamponiamo se necessario ed a questo punto non ci resta che portarli in tavola! Pronti da gustare, caldi, croccanti e super filanti: andranno decisamente a ruba!
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