Antipasti

Cosa c’è di meglio di un antipasto saporito per iniziare un pranzo in famiglia o una cena con gli amici?

In questa sezione troverai gli antipasti più sfiziosi da portare in tavola e i finger food più originali per intrattenere i tuoi ospiti durante un aperitivo in compagnia.

Antipasti sfiziosi, i più facili da preparare

Si preparano in pochissimo tempo e non richiedono grandi doti ai fornelli. Perfetti per una cena dell’ultimo minuto o per un pranzo importante.

Scopri subito le migliori ricette di antipasti per soddisfare anche l’invitato più esigente.

Mazzancolle al sale con aroma di limone e rosmarino

9 Dicembre 20211 Giugno 2010 di Paoletta

mazzancolle al sale

Per preparare questo antipasto di mazzancolle cotte in una crosta di sale profumata al limone e rosmarino l’unica condizione è che i crostacei siano freschissimi, meglio ancora se vivi. Potete approfittare delle gite al mare per visitare qualche pescheria dove siete sicuri di trovare pesce di ottima qualità. Sarà veramente un piacere goderne in un pranzo domenicale, per enfatizzare l’atmosfera dell’estate, che è fatta anche di questi aromi. Se volete preparare un antipasto più abbondante, o trasformarlo in un secondo piatto, aumentate la dose delle mazzancolle a persona. Per servire decorate il piatto con spicchi di limone e rametti di rosmarino.

Ingredienti per le mazzancolle con aroma di limone e rosmarino (dosi per 4 persone):

Uova bazzotte con spinaci e taleggio

26 Gennaio 20227 Aprile 2010 di Paoletta

spinaci

Questa ricetta per le uova bazzotte con spinaci e taleggio può essere servita sia come antipasto che come secondo vegetariano abbastanza ricco. Per preparare le uova bazzotte dovete immergere le uova in abbondante acqua fredda, quindi portare lentamente ad ebollizione, poi scolarle e passarle subito sotto l’acqua fredda, sgusciarle e poi immergerle di nuovo in acqua calda salata per qualche secondo. Da qui potete iniziare a procedere come indicato nella ricetta per servirle con gli spinaci e il taleggio in cocottine individuali.

Ingredienti per le uova con spinaci e taleggio (dosi per 4 persone):

Cubetti di ricotta

6 Aprile 2010 di Paoletta

cubetti di ricotta

Parlando di aperitivi qualche tempo fa vi avevamo consigliato i cubotti di formaggio, degli snack che trovate nel banco frigo di tutti i supermercati. Per preparare qualche stuzzichino rapidamente senza utilizzare per forza quelli confezionati, potete utilizzare la ricotta, un latticino estremamente versatile, che in Italia vanta addirittura sei certificazioni DOP. Per questa ricetta vi occorre una varietà ricotta molto asciutta, per fare in modo che i cubi risultino ben croccanti. Chiedete consiglio al banco gastronomia.

Ingredienti per i cubetti di ricotta (dosi per 4 persone):

Bignè al caviale di salmone

5 Dicembre 202229 Gennaio 2010 di GIeGI

vassoio con bigne al caviale

[aptica-gallery id=”146068″]Vi proponiamo dei deliziosi bignè salati al caviale di salmone, perfetti da servire come antipasto, oppure come stuzzichini per accompagnare un raffinato aperitivo, e in questo caso vi suggeriamo di preparare anche tanti altri bignè salati farciti in modi diversi, per esmpio con una salsa ai formaggi.

Ingredienti per i bignè al caviale di salmone
(dosi per 4 persone)

Antipasto di pere, crudo e parmigiano

20 Settembre 202130 Ottobre 2009 di GIeGI

[aptica-gallery id=”145543″]Questo antipasto a base di pere, parmigiano reggiano e prosciutto crudo combina molto piacevolmente i sapori dell’autunno con il meglio della produzione nazionale; è facilissimo e veloce da preparare, e quindi l’idea giusta per la cena di questa sera.

Ingredienti per l’antipasto di pere, crudo e parmigiano
(dosi per 4 persone)

Finti saltimbocca al prosciutto

18 Marzo 202012 Luglio 2009 di Paoletta

[aptica-gallery id=”144914″]Questo è un antipasto con una bella sopresa: infatti alternati ai classici rotolini di prosciutto con mozzarella, ci sono quelli nascondono dei bocconcini di fichi. Gli ospiti rimarranno sopresi e soprattutto paghi di un nuovo abbinamento.

Crema di fiori d’aglio

20 Febbraio 20231 Marzo 2009 di GIeGI

[aptica-gallery id=”144067″]I fiori di aglio sono per la precisione le infiorescenze non ancora sbocciate dell’aglio rosso di Sulmona, e possono diventare una deliziosa crema salata dal delicato sapore di aglio.

Pomodorini ripieni di formaggio

17 Giugno 2008 di Paoletta

Per presentare uno stuzzichino diverso, comprate del formaggio cremoso aromatizzato al salmone e alle erbe: potrete riempirvi dei pomodorini ciliegia che tanto sono appetitosi in questo periodo.
Servite insieme ad un pinzimonio e presentatelo con un Desdemona Brut.
Ingredienti per i pomodorini ripieni di formaggio (dosi per circa 12 persone):

Carpaccio di spada alla Carla

9 Dicembre 202130 Aprile 2008 di GIeGI

Il carpaccio di pesce spada è un piatto molto popolare e abbastanza facile da preparare, ma Carla di Moneglia, delizioso paesino della Riviera Ligure, lo preparava con una salsina speciale, e quindi questa ricetta è dedicata a lei.
Ingredienti per il carpaccio di spada alla Carla (dosi per 4 persone)

Acciughe agli agrumi

8 Marzo 20239 Aprile 2008 di GIeGI

[aptica-gallery id=”142979″]Un modo originale e raffinato per preparare un piatto di pesce azzurro, quindi del pesce facile da trovare fresco e piuttosto economico. Può essere un secondo piatto, oppure uno dei componenti di un antipasto di pesce.

Ingredienti delle Acciughe agli agrumi (dosi per due persone)

Macedonia con Polpa di Granchio

9 Dicembre 202121 Marzo 2008 di Chef Luc

Questi antipasto vi consentirà di fare un’ottima figura impiegando pochissimo tempo. La polpa di granchio potete acquistarla già in scatola, e se non dovreste trovarla, potrete sempre sostituirla con il surimi surgelato. Servite con bianco giovane secco, per esempio il Valdichiana Bianco vergine.

Igredienti per la Macedonia con Polpa di Granchio (dosi per 4 persone):

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Carciofi con i gamberetti

9 Dicembre 202122 Febbraio 2008 di Lucia

Insolita e gustosa ricetta dove il sapore del carciofo incontro il gusto dei gamberetti. Una sorprendente combinazione che può essere un elegante antipasto, , un secondo piatto a sorpresa, un piatto unico sfizioso.

Ottima alternativa alla carne.

Ingrediendi per i carciofi con i gamberetti per 4 persone:

Radicchio alla “scamorza”

28 Novembre 20216 Febbraio 2008 di Lucia

Un antipasto molto genuino e semplice che può essere gradito dai vegetariani non assoluti (ci sono vegetariani che oltre alla carne e pesci non mangiano nemmeno i derivati come i latticini e le uova). Il “nobile” radicchio che sposa la “rustica” scamorza, per un connubio di perfetta armonia di sapori. Questo piatto può essere un secondo sfizioso, un insolito antipasto oppure un piatto unico per una cenetta…sai di quelle che ti piombano addosso all’improvviso e dici…”adesso che cucino…..”

Ingredienti per il radicchio con la scamorza per 4 persone:

Uova ripiene al tonno e peperoni

26 Gennaio 202217 Dicembre 2007 di Lucia

Antipasto gustoso e rapido da preparare che arreda anche la tavola delle feste. Ancora una volta il sapore della “terra” si sposa con quello del “mare”. Ottimo anche da offrire come stuzzichino.

Ingredienti per le uova ripiene per 6 persone:

Bigné ai gamberetti

15 Febbraio 202310 Dicembre 2007 di Claudia

gamberetti piatto

taccole ricette con gamberetti — Foto Shutterstock | Sofiaworld

Una ricetta che vi consiglio vivamente: è semplice da preparare, ideale per servire un antipasto o un aperitivo che stupirà tutti!

Crocchette di piselli

29 Novembre 202115 Ottobre 2007 di silviacellini

Una ricetta veloce e particolare da fare con i piselli ed anche l’ennesimo modo per far mangiare verdure ai bambini magari facendole al forno in modo che siano più digeribili.
Ancora una volta sono ideali come antipasto finger food e buone anche da mangiare fredde o riscaldate un po’ al micro quando non si ha tempo per cucinare, ma si vuole qualcosa di sfizioso da accompagnare all’aperitivo.

Ingredienti per crocchette di piselli:

Poker di tartufi salati

9 Ottobre 2007 di silviacellini

Fare tartufi di frutta secca è una bella alternativa ai soliti cioccolatini, ma l’idea è interessante anche per dei veloci finger food da aperitivo salati. Un’idea carina è fare uno stuzzichino insolito proponendo per ogni ospite un mix di diversi tipo di tartufi in questo caso è un poker: particolare con ricotta e zafferano, rustico ai ceci, classico alla mortadella e pistacchi ed etnico al curry.
Per servirle meglio infilzarle con degli stuzzicadenti.

Ingredienti per poker di tartufi salati (dosi per 6 persone):

Bresaola, pere, rucola e Parmigiano

19 Maggio 202210 Settembre 2007 di Kati Irrente

piatto nero con bresaola pere e rucola

Vi racconto come è nata la ricetta dell’antipasto di bresaola, pere, rucola e Parmigiano. A volte capita… No, no ricomincio. Spesso capita di arrivare a casa la sera, dopo una massacrante giornata di lavoro, durante la quale avete addentato, magari in piedi, di fretta, qualche fetta di pane – di dubbia provenienza – con l’intenzione … Leggi tutto