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Cucina cinese: 20 ricette, specialità, piatti tipici e menu

27 Aprile 20233 Febbraio 2021 di Kati Irrente

cucina cinese piatti tipici e specialita

Andiamo alla scoperta della cucina cinese con tante ricette, specialità e piatti tipici come i ravioli al vapore, il riso alla cantonese o l’anatra alla pechinese. Dagli stuzzichini ai primi, dai secondi piatti a dolci, ecco una raccolta di ricette gustosissime!

Cucina etnica: 5 ricette multiculturali adatte ai bambini

27 Aprile 20231 Giugno 2020 di Francesca Scarabelli

Cucina etnica: ricette multiculturali per bambini

La cucina etnica, con le sue ricette multiculturali, può essere un ponte tra diverse culture. Sedersi a tavola tutti insieme e gustare sapori e profumi di terre lontane ci può davvero aiutare a conoscerci e a capirci meglio.

Empanadas messicane

27 Aprile 202326 Aprile 2012 di GIeGI

Empanadas

Se amate la cucina etnica dovete assolutamente provare le empanadas messicane, cioè dei piccoli calzoni di pasta frolla salata farciti con un saporito ripieno aromatizzato dalle spezie. Questa è la ricetta delle empanadas messicane, ma le empanadas le ritrovate in tutte le cucine del Sud America, sopratutto in quella argentina, ed anche in Spagna, la loro patria di origine. Questa ricetta propone un ripieno a base di carne, ma le empanadas possono essere fatte in mille altri modi, con verdure, formaggio, pesce, ed anche con la frutta, per una versione dolce.

Noodles da fare in casa

27 Aprile 202324 Giugno 2011 di Paoletta

[aptica-gallery id=”146940″]Uno dei piatti più famosi della Cucina Thai è il pad-thai, una ricetta a base di noodles molto complicata da eseguire, come potete vedere nella ricetta spaghetti di riso alla tailandese. Potete quindi lasciare questo cavallo di battaglia della cucina internazionale per serate speciali, ma se amate la cucina tailandese potete prepararne una versione semplificata, con ingredienti facilmente reperibili, tranne la salsa di pesce, per la quale dovrete visitare uno dei negozi specializzati in cucina orientale.

Ingredienti per 4 persone (dosi per 2 persone):

Olive alla marocchina

27 Aprile 202314 Dicembre 2010 di Paoletta

olive alla marocchina

Queste olive alla marocchina sono un modo diverso per presentare le classiche olive in salamoia che comprate in tutti i banchi gastronomia e alle quali avete voglia di regalare un sapore diverso. Si tratta quindi di reinventarle aromatizzandole con dell’olio insaporito da aglio e peperoncino e poi metterle in un barattolo. Quindi potrete presentarle in tavola come aperitivo oppure mettere in un cesto natalizio con le vostre preparazioni. Se prevedete di avere tante cene da preparare preparatele e tiratele fuori per ogni evenienza… le conserve servono a questo!

Ingredienti per le olive alla marocchina (dosi per 4 persone):

Ramequin (gratin di pane e formaggio)

27 Aprile 202326 Aprile 2010 di GIeGI

gratin formaggio svizzero

Vi proponiamo un piatto della cucina svizzera, il gratin di pane e formaggio chiamato ramequin (in francese ramequin indica una piccola pirfila, e quindi assumiamo che il termini indichi il recipiente usato per la cottura). Si tratta di una specialità di Friburgo e permette di recuperare in modo molto saporito del pane raffermo. Preparatelo come secondo piatto oppure come primo piatto invece di una pasta asciutta, sarà gradito a grandi e piccini.

Ingredienti per il ramequin (gratin di pane e formaggio)
(dosi per 4 persone)

Leberkase

27 Aprile 202310 Settembre 2009 di GIeGI

[aptica-gallery id=”145220″]Il leberkase è un delizioso pasticcio di carne tipico della cucina bavarese che potrete degustare all’Octoberfest, oppure mentre fate i turisti a Monaco di Baviera.

Pasticcio di pollo e cipolle (Musakhkhan)

27 Aprile 202317 Maggio 2009 di GIeGI

[aptica-gallery id=”144553″]Vi proponiamo una ricetta araba a base di pollo e cipolle, aromatizzato dal sumac, un’erba aromatica tipica del Medio Oriente, ma che potete trovare facilmente nei negozi di specialità etniche.

Ingredienti per pasticcio di pollo e cipolle (Musakhkhan)
(dosi per 6 persone)

Bon ton: le bacchette e i ristoranti etnici

27 Aprile 202310 Settembre 2008 di Paoletta

[galleria id=”243″]Dopo la pausa estiva torna la rubrica Bon Ton.

Quella di frequentare ristoranti etnici o esotici è diventata un’abitudine per noi italiani, prima così serrati nella nostra cucina, giustamente ritenuta una delle più varie e complete al mondo. In ogni caso c’è qualche regola che non bisognerebbe dimenticare quando ci si trova a contatto con cucine diverse dalla nostra:

Spiedini cinesi

27 Aprile 202318 Marzo 2008 di Lucia

La cucina cinese è ricca di “fantasia” come quella italiana. Per preparare questi spiedini è necessario, come primo ingrediente, proprio la fantasia. Li potete preparare con il pollo, i gamberi, il maiale, tocchetti di pesce spada… insomma con quello che più vi piace. La ricetta che vi proponiamo è molto particolare per la presenza della frutta e dei peperoni. Accompagnato da riso bollito diventa un piatto unico.

Ingredienti per spiedini cinesi (dosi per 4 persone):

Torte Dobos ed Esterhazy

27 Aprile 202321 Febbraio 2008 di Paoletta

[aptica-gallery id=”142971″]Se si passa qualche giorno a Budapest non si può tralasciare un piccolo tour nelle pasticcerie della città, vere boutique di dolci che nella maggior parte dei casi si possono mangiare direttamente lì, bevendo un buon caffè americano.

Tè Oolong

27 Aprile 202330 Ottobre 2007 di Claudia

oolong te

Caffè dello studente tazza — Foto Shutterstock | Gayvoronskaya_Yana

Un tè ottimo, raffinatissimo, da bere senza latte né zucchero, durante tutta la giornata e anche alla sera. Questo tè semifermentato ha un aroma ed un gusto fra i più particolari, che riesce a rilassare totalmente i sensi.

Ricetta per il tè Oolong (dosi per 1 tazza):

Punch francese al caffè

27 Aprile 202324 Ottobre 2007 di silviacellini

Un’altra versione, stavolta francese, del caffè corretto, perfetto per quando fa freddo e si vuole anche un tocco in più di spezie. L’incontro tra il caffè e l’arancia è particolare e profumatissimo, adatto al gusto del rum. Ottimo e molto francese è il cognac al posto del rum.

Ingredienti per il Punch francese al caffè (dosi per 3 persone):

Scones salati e 3 variazioni

27 Aprile 202317 Ottobre 2007 di silviacellini

Gli scones non sono molto famosi in italia, ma sono una tipica specialità scozzese e per questo molto conosciuta all’estero.
Di solito sono soffici panetti dolci da consumare a colazione, come snack e con un’ottima tazza di tè.
E’ facile intuire quanto siano sterminate le possibili personalizzazioni sia dolci che salate, un po’ come succede ai muffin inglesi.
Siccome io preferisco il salato vi propongo una versione di questo tipo aggiungendo alla fine 3 idee per personalizzare il tutto.
Come al solito sono ottimi con l’aperitivo e come antipasto. La cosa italiana che più si avvicina all’uso scozzese di aprirli a metà e farcirli sono le torte salate umbre usate come sfiziose fette di pane nel periodo pasquale. Nel caso di scones dolci è d’obbligo farcirli con marmellata.

Ingredienti per 20 scones salati classici:

Salsa thousand islands light

27 Aprile 202325 Settembre 2007 di silviacellini

Thousand-island-salsa

Gustosa salsa statunitense che in originale viene fatta con la maionese, ma questa versione l’ho elaborata per cercare di conservare gusto e diminuire le calorie.
E’ una buona alternativa alla solita salsa rosa o cocktail per crostacei.

Ingredienti per salsa thousand islands light (dosi per 6 persone):

Taboulé alla libanese

27 Aprile 202329 Agosto 2007 di chiarabeni

taboule

Il Taboulé è uno dei piatti più conosciuti ed amati della cucina del Medio Oriente, dove viene servito come antipasto. Originario, probabilmente, del Libano, è un’insalata di burghul, pomodori, cipolle ed erbe aromatiche, in particolare prezzemolo e menta. La menta conferisce al Taboulé il suo tipico sapore fresco ed estivo, facendo sì che questo piatto sia apprezzato anche dai palati più scettici in fatto di cucina internazionale.